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Bataillon 2024, signé Ylan et Cyril du domaine de La Cordée Blanche.
Parcelle de Mondeuse exposée sud – sud/ouest. Sol argilo-calcaire, avec du grès molassique plutôt sableux (fraîcheur) et moraine glacière caillouteuse (complexité). Très forte pente, jusque 70% autour des 400 mètres d’altitude. Raisins égrappés, macérés 10 jours. Elevage de 7 mois en fûts de plusieurs vins.
Un vin rouge juteux, épicé (poivré), sur le fruit croquant, très sapide, salivant, avec une légère structure et une belle profondeur. Coup de coeur !
Pourquoi pas sur un carpaccio ou un tartare de boeuf. Convient aussi dès l’apéro sur des charcuteries !
24,50€
5 en stock
Région :
Savoie
appellation :
Savoie
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Mondeuse
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, fermentation en cuve d’acier émaillé
ÉLEVAGE :
deux ans en fûts de chêne de plusieurs vins
AROMATIQUE :
poivré
ÉQUILIBRE :
juteux, sapide
GARDE
Accord mets & vin
Avec des champignons : en risotto, ravioles, ou en accompagnement d’une volaille à la crème
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ylan et Cyril, du domaine de La Cordée Blanche, produisent des vins dans le respect du vivant : pratique d’une agriculture biologique, et vinifications en levures indigènes, sans filtration, sans intrants à l’exception d’une faible dose de soufre (1 à 1,5 gr/hl ajouté si besoin après les fermentations, durant l’hiver).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est l’histoire d’une rencontre entre trois hommes : Bruno, Cyril et Ylan.
Cyril et Ylan, à l’origine du domaine de La Cordée Blanche, reprennent le domaine historique de Lupin, créé par Bruno, sur la commune de Frangy.
Une belle entente, avec une transition progressive et douce depuis 2021, entre les deux générations.
Ylan salue le fait d’avoir pu « se tester » : ils ont commencé par vinifier 10% de la production totale en 2023, avant d’atteindre les 100% en 2026.
Le duo cultive 7 hectares de vignes, dont 2 non mécanisables, tout en agriculture biologique depuis 2020, à l’initiative de Bruno. Sur les 7 hectares, 5,6 se situent à Frangy (entre Annecy et Genève) et 1,4 ha à Veyrier-du-lac, au bord du lac d’Annecy.
La princesse Altesse règne sur 80% de la surface totale, suivie de 15% de Mondeuse et quelques hybrides blancs, plantés récemment, qui présentent l’énorme avantage de pouvoir se passer de traitements.
La notion de terroir est très importante au domaine de la Cordée Blanche. Et pour mieux l’appréhender, rien de mieux qu’une balade de près de deux heures dans les belles vignes pentues de Frangy.
<h6>Bataillon</h6>Bataillon 2024, signé Ylan et Cyril du domaine de La Cordée Blanche.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="41556">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
