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A Yvonne 2021, du domaine des Amiel dans le Languedoc.
Cette cuvée rend hommage à la grand-mère d’Aymeric Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave !
Un 100% vermentino élevé 12 mois en foudre sur lies fines. Un blanc au profil gastronomique, ample, mûr, velouté, gourmand et complexe. Sur des notes beurrées, de fruits secs et de fruits blancs et jaunes.
Un élégant blanc de repas, à savourer pourquoi pas sur un plat réconfortant du genre poulet à la crème et aux morilles.
21,00€
11 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021
cépage :
Vermentino
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
press. direct, débourbage à froid, soutirage vers une nouvelle cuve où la ferm° commence. A la fin, le vin reste sur lies le temps que la ferm° malolactique se fasse.
ÉLEVAGE :
12 mois en foudre
AROMATIQUE :
fruits blancs, fruits secs
ÉQUILIBRE :
velouté, riche, mûr
GARDE
Accord mets & vin
sur un plat réconfortant du type poulet à la crème et aux morilles, risotto aux cèpes
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
<h6>A Yvonne</h6>A Yvonne 2021, du domaine des Amiel dans le Languedoc. Cette cuvée rend hommage à la grand-mère d'Aymeric Amiel, dont ils ont transformé la cuisine en cave ! Un 100% vermentino élevé 12 mois en foudre sur lies fines. Un blanc au profil gastronomique, ample, mûr, velouté, gourmand et complexe. Sur des notes beurrées, de fruits secs et de fruits blancs et jaunes. Un élégant blanc de repas, à savourer pourquoi pas sur un plat réconfortant du genre poulet à la crème et aux morilles.
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