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Cuvée Auguste 2022 signé Julien Guillot du domaine des Vignes du Maynes
De très joli Pinot Noirs sur sols calcaires, de vignes de plus de 70 ans qui n’ont jamais connu la chimie.
Des pinots vinifiés en macération semi-carbonique, élevés 10 mois en fûts de chêne (non neufs).
C’est fin et délicat ! L’aromatique est ultra expressive, sur les fruits rouges (la cerise) et les fleurs. J’adore la texture en bouche, déjà veloutée, tendre, avec une trame minérale et salivante.
Un vin qui goûte déjà bien mais gagne à être attendu 2-3 ans si tu en as la patience.
Un vin nature de Bourgogne idéal pour un repas de fête.
Remise de 6% dès 6 bouteilles
55,00€
12 en stock
Région :
Bourgogne
appellation :
Bourgogne
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Pinot noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération semi-carbonique de 7-8 jours
ÉLEVAGE :
10 mois en barriques
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges, minéral
ÉQUILIBRE :
fin, tendre, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Pour rassurer tes beaux-parents sceptiques des vins nature ! Sur une volaille, des champignons…
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Julien Guillot, talentueux vigneron du Mâconnais élabore des vins en agriculture biologique et biodynamique, sans intrants oenologiques et la plupart du temps sans sulfites ajoutés (petite dose à la mise si nécessaire).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Zéro chimie depuis…910
Et oui, le domaine des Vignes du Maynes de Julien Guillot n’a jamais connu la chimie. Zéro désherbant, zéro pestidice de synthèse, zéro insecticide et zéro soufre. Et tout cela depuis l’an 910.Après 5 générations de paysans, Jeanne et Pierre Guillot, les grands-parents de Julien, rachètent le domaine en 1952 et le conduisent en agriculture biologique.
Leur fils, Alain, reprend ensuite les rennes, avec cette même philosophie. Intervenant à l’école de Beaujeu aux côtés notamment de Claude et Lydia Bourguignon et de Pierre Rabhi, il a eu en tant que Président de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB) la responsabilité de faire signer à Philippe Vasseur, ministre de l’agriculture, la reconnaissance du logo AB.
Julien représente la dernière génération. Il rejoint le domaine en 1998 et introduit les premiers préparats biodynamiques.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Cuvée Auguste</h6>Cuvée Auguste 2022 signé Julien Guillot du domaine des Vignes du Maynes De très joli Pinot Noirs sur sols calcaires, de vignes de plus de 70 ans qui n'ont jamais connu la chimie. Des pinots vinifiés en macération semi-carbonique, élevés 10 mois en fûts de chêne (non neufs). C'est fin et délicat ! L'aromatique est ultra expressive, sur les fruits rouges (la cerise) et les fleurs. J'adore la texture en bouche, déjà veloutée, tendre, avec une trame minérale et salivante. Un vin qui goûte déjà bien mais gagne à être attendu 2-3 ans si tu en as la patience. Un vin nature de Bourgogne idéal pour un repas de fête. .
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