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Au Quin 2023 Mâcon Cruzille signé Julien Guillot, du domaine des Vignes du Maynes.
Des chardonnay sur un terroir de marnes et d’argiles, élevés en fûts de chêne sur lies pendant 10 mois.
Coup de coeur pour ce vin pur, minéral, très frais, salivant, avec une finale saline. Les lies apportent un peu de suavité, de rondeur.
Très bel équilibre pour cet élégant Chardonnay de Julien Guillot.
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Les expéditions reprendront le lundi 31 août.
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Au Quin 2023 Mâcon Cruzille signé Julien Guillot, du domaine des Vignes du Maynes.
Des chardonnay sur un terroir de marnes et d’argiles, élevés en fûts de chêne sur lies pendant 10 mois.
Coup de coeur pour ce vin pur, minéral, très frais, salivant, avec une finale saline. Les lies apportent un peu de suavité, de rondeur.
Très bel équilibre pour cet élégant Chardonnay de Julien Guillot.
Région :
Bourgogne
appellation :
Mâcon Cruzillé
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Fermentation en demi muid de 600L avec levures indigènes
ÉLEVAGE :
10 mois en barriques, sur lies fines
AROMATIQUE :
agrumes, minéral, salin
ÉQUILIBRE :
frais, fin
GARDE
Accord mets & vin
sur des poissons fins, des crustacés
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Julien Guillot, talentueux vigneron du Mâconnais élabore des vins en agriculture biologique et biodynamique, sans intrants oenologiques et la plupart du temps sans sulfites ajoutés (petite dose à la mise si nécessaire).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Zéro chimie depuis…910
Et oui, le domaine des Vignes du Maynes de Julien Guillot n’a jamais connu la chimie. Zéro désherbant, zéro pestidice de synthèse, zéro insecticide et zéro soufre. Et tout cela depuis l’an 910.Après 5 générations de paysans, Jeanne et Pierre Guillot, les grands-parents de Julien, rachètent le domaine en 1952 et le conduisent en agriculture biologique.
Leur fils, Alain, reprend ensuite les rennes, avec cette même philosophie. Intervenant à l’école de Beaujeu aux côtés notamment de Claude et Lydia Bourguignon et de Pierre Rabhi, il a eu en tant que Président de la Fédération Nationale de l’Agriculture Biologique (FNAB) la responsabilité de faire signer à Philippe Vasseur, ministre de l’agriculture, la reconnaissance du logo AB.
Julien représente la dernière génération. Il rejoint le domaine en 1998 et introduit les premiers préparats biodynamiques.
<h6>Au Quin Château</h6>
Au Quin Château 2023 Mâcon Cruzille signé Julien Guillot, du domaine des Vignes du Maynes.
Des chardonnay sur un terroir de marnes et d'argiles, élevés en fûts de chêne sur lies pendant 10 mois.
Coup de coeur pour ce vin pur, minéral, très frais, salivant, avec une finale saline. Les lies apportent un peu de suavité, de rondeur.
Très bel équilibre pour cet élégant Chardonnay de Julien Guillot.
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