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Cet assemblage Bourboulenc, Vermentino, Grenache Blanc et Ugni Blanc nous donne un vin plaisir, que vous ouvrirez facilement car il s’adapte à toutes circonstances ! Le nez est fin sur des notes florales, de thé blanc et d’agrumes. En bouche, le vin est ample, volumineux, avec de la fraîcheur (le trait d’union des vins de Romain Dol !), sur les fruits blancs et les épices. La finale est fraîche et minérale, on adore !
10,50€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Luberon
couleur :
Vin blanc
millésime :
2020
cépage :
Grenache Blanc, Vermentino, Ugni Blanc, Bourboulenc
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C ?
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
égrappage, press. direct, macération pelliculaire selon les cépages. Co-macération des Grenache B. et Vermentino
ÉLEVAGE :
Sur lies fines, avec brassage régulier pendant 4 mois en cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, ample
GARDE
Accord mets & vin
tapas méditerranéennes, salades, fromage de chèvre frais, poissons, volailles. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Dol, du Domaine Le Novi, travaille ses vignes dans le respect des sols et de l’environnement. A la cave, pas d’intrants à l’exception de sulfites (doses modérées) en cours de vinification. Certification AB.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La route pour arriver au Domaine Le Novi, à la Tour d’Aigues, dans le Sud du Luberon, est sublime. On sent ici la douceur de la Provence, la lumière est chaude, les paysages authentiques, la vue dégagée, sur les Monts du Luberon et les parcelles de vignes. Si cette route m’émeut particulièrement, c’est sans doute parce que ma grand-mère et mes arrière grands-parents ont vécu à deux pas d’ici, à Cucuron. J’ai le sentiment de renouer avec mes racines.
Romain Dol est un enfant du pays. Ce fils d’agriculteurs s’est d’abord formé à l’oenologie. Fraichement diplômé, il part faire ses armes à l’étranger : Nouvelle Zélande, Espagne, Royaume-Uni, Argentine…Sur le terrain, il aime explorer d’autres façons de faire, de penser.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Terre de Safres blanc</h6>Cet assemblage Bourboulenc, Vermentino, Grenache Blanc et Ugni Blanc nous donne un vin plaisir, que vous ouvrirez facilement car il s’adapte à toutes circonstances ! Le nez est fin sur des notes florales, de thé blanc et d’agrumes. En bouche, le vin est ample, volumineux, avec de la fraîcheur (le trait d’union des vins de Romain Dol !), sur les fruits blancs et les épices. La finale est fraîche et minérale, on adore !
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