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Globule Blanc 2023, un 100% Chenin du domaine de la Petite Soeur.
Un Chenin juteux, vif, épuré, sur les agrumes, avec une touche d’anis. Un blanc salivant.
Un vin blanc naturel de Loire signé Adrien de Mello
N’hésite pas à l’aérer 30 minutes à l’avance pour lui laisser le temps de s’exprimer.
22,50€
17 en stock
Région :
Loire
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2023
cépage :
Chenin
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
pressurage direct, fermentation en fût
ÉLEVAGE :
en fût de chêne
AROMATIQUE :
agrumes, minéral
ÉQUILIBRE :
tension, juteux
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro, sur des crustacés à la plancha
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Adrien de Mello, du Domaine de la Petite Soeur, produit des vins naturels et biodynamiques, sans intrants, sans sulfites.
Les vins ne sont ni collés, ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Adrien de Mello est breton d’origine. Il étudie la géographie. Tout compte fait, ce n’est pas vraiment son truc. Il préfère s’envoler, libre comme l’air, pour le Québec. On est en 2003. Il trouve un job de vendangeur pour un domaine viticole. Le job « saisonnier » durera finalement 3 ans.
Il faut dire qu’il en voulait Adrien, jeune, ultra-dynamique et surtout, autodidacte. Là-bas, il se passionne pour la biodynamie qu’il découvre d’abord à travers les livres. Sa mère est bibliothécaire. Elle lui envoie depuis la France des ouvrages spécialisés, impossibles à trouver au Québec.
En 2006, il rentre en France, à Beaune précisément, pour assouvir sa soif de formation. Il obtient un Brevet Professionnel d’Exploitation Agricole et croise le chemin de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne.
<h6>Globule Blanc</h6>Globule Blanc 2023, un 100% Chenin du domaine de la Petite Soeur. Un Chenin juteux, vif, épuré, sur les agrumes, avec une touche d'anis. Un blanc salivant. Un vin blanc naturel de Loire signé Adrien de Mello N'hésite pas à l'aérer 30 minutes à l'avance pour lui laisser le temps de s'exprimer.
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