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Le Rolle dans la Peau 2022, du domaine des Amiel dans le Languedoc.
Une macération de rolle (aussi appelé vermentino) accessible, parfaite pour une initiation aux vins oranges.
Tu as un peu de tanins mais pas trop, du fruit (pêche, verveine) et une belle fraîcheur qui fait saliver.
Parfait pour l’apéritif ou pour contraster des plats plus gras, comme des calamars frits ou des gambas marinées.
16,50€
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin orange
millésime :
2022
cépage :
Vermentino
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
macération de 3 semaines, seuls les jus de gouttes sont récupérés
ÉLEVAGE :
6 mois sur lies fines en cuve
AROMATIQUE :
fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, digeste
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéritif (caviar d’aubergines, guacamole) ou pour trancher des plats plus gras
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Domaine des Amiel élabore des vins biodynamiques et naturels, sans intrants et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Cela fait 500 ans que la famille d’Aymeric et Jordan Amiel vit sur le village de Montblanc, situé à deux pas de la Méditerranée entre Narbonne et Montpellier. 500 ans que la tradition paysanne se perpétue. Au départ, une affaire de négoce, puis un contrat avec la coopérative du village et enfin, l’indépendance en 2012, avec l’arrivée d’Aymeric et Jordan.
Aymeric m’explique son parcours. Au départ, il s’est formé au commerce international des vins et spiritueux. Ce qui l’intéressait vraiment lui, c’était le produit, son élaboration. Alors il est parti faire des vinifs’ aux quatre coins du monde, la Californie, l’Argentine, le Chili, l’Afrique du Sud, où il a découvert des approches complètement opposées. Du 100% technologique au 100% naturel, le grand écart.
<h6>Le Rolle dans la peau</h6>Le Rolle dans la Peau 2022, du domaine des Amiel dans le Languedoc. Une macération de rolle (aussi appelé vermentino) accessible, parfaite pour une initiation aux vins oranges. Tu as un peu de tanins mais pas trop, du fruit (pêche, verveine) et une belle fraîcheur qui fait saliver. Parfait pour l'apéritif ou pour contraster des plats plus gras, comme des calamars frits ou des gambas marinées.
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