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Les Antiques rouge 2022, domaine Fontchêne, signé René Milan, vigneron en biodynamie au pied des Alpilles.
Assemblage de Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, vinifiés et élevés 18 mois en cuve.
Coup de coeur pour ce joli vin charnu mais digeste, avec des tanins souples. C’est gorgé de fruits noirs mûrs et d’épices. Belle longueur acidulée et salivante.
Un joli vin biodynamique de Provence à ouvrir sur des grillades ou pourquoi pas un carpaccio de boeuf.
26,00€
7 en stock
Région :
Provence
appellation :
IGP Alpilles
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Syrah, Cabernet sauvignon, Cinsault, Mourvèdre
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
Egrappage et foulage. Extraction délicate par de courts remontages quotidiens. Fermentation en cuve inox, cépage par cépage. Cuvaison de 3 semaines
ÉLEVAGE :
18 mois en cuve inox
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
digeste, souple, charnu
GARDE
Accord mets & vin
volaille, grillades, carpaccio de boeuf
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
René Milan, du Domaine Fontchêne, élabore des vins en biodynamie, à Saint Rémy de Provence. Les vin sont filtrés. Une dose de sulfites est ajoutée au moment des assemblages et de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Direction le domaine Fontchêne à Saint-Rémy de Provence, terre de mes ancêtres, de mon enfance. René Milan, lui aussi, est un enfant du pays. Ça s’entend, quand il parle, c’est chantant. Je me souviens de lui au lycée. Il n’aimait pas trop ça les cours. Lui ce qu’il préférait, c’était le sport. Le foot plus précisément. Son rêve à l’époque, c’était de devenir footballeur.
Puis au fil du temps, ses rêves ont évolué. Son père y est sans doute pour quelque chose, reconnait René. Un papa vigneron, bon vivant, amoureux de la terre. Petit à petit, le fils commence à observer le végétal, à s’intéresser au sol. Il prend conscience de son amour pour ses racines et pour cette terre préservée des Alpilles.
<h6>Les Antiques rouge</h6>Les Antiques rouge 2022, domaine Fontchêne, signé René Milan, vigneron en biodynamie au pied des Alpilles. Assemblage de Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon, vinifiés et élevés 18 mois en cuve. Coup de coeur pour ce joli vin charnu mais digeste, avec des tanins souples. C'est gorgé de fruits noirs mûrs et d'épices. Belle longueur acidulée et salivante. Un joli vin biodynamique de Provence à ouvrir sur des grillades ou pourquoi pas un carpaccio de boeuf.
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