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Son nom d’avant c’était Rescapée.
Rescapée parce que Rémi et Patricia Bonneton n’avaient pu vinifier, la première année, qu’une seule barrique : la majorité des raisins avaient été dévorés par les sangliers. Mais aussi parce que ces vieilles vignes de Syrah avaient résisté à des années de « maltraitance » (jusqu’en 2002) et à des feux de forêt.
Patricia et Rémi ont cherché un nom plus positif, quelque chose qui leur ressemble. Résilience lui colle à la peau. Le vin reste le même. Une Syrah profonde, charnue, qui te raconte le terroir d’où elle est issue : une parcelle de vieilles vignes sur des sols de granit à Etables, dans la Vallée du Rhône Nord. Tu es transporté par les épices, le poivre, les fruits charnus dans lesquels tu croques.
Un superbe vin nature de garde du domaine de l’Alezan. Pour les plus impatients, ne pas hésiter à la carafer 2 heures à l’avance.
24,00€
6 en stock
Région :
Vallée du Rhône Nord
appellation :
Vin de France
couleur :
rouge
millésime :
2020, 2021
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
TYPE DE CULTURE :
bio
VINIFICATION :
Macération pendant 10 jours de vendange entière foulée.
ÉLEVAGE :
8 mois pour le millésime 2021 et 20 mois pour 2021. En tinajas (amphores) et demi-muids.
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, poivré
ÉQUILIBRE :
structuré, plein
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas voyager avec un tajine ou un couscous ? La Résilience se mariera volontiers avec les épices.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Via la Tangente, structure de négoce de Patricia et Rémi Bonneton, le couple achète des raisins à des copains vignerons qui partagent la même philosophie (agriculture bio a minima). Le plus souvent, ils vendangent eux-mêmes leur récolte et réalisent, chez eux, des vinifications on ne peut plus naturelles. Zéro intrant et zéro sulfite ajouté.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Tandis que Rémi teste sa nouvelle chenillette dans les vignes, Patricia m’ouvre les portes de sa maison. La gentillesse transparaît sur son visage. Autour d’un café, elle m’explique comment ils en sont arrivés là.
Patricia a vécu 7 ans à Madrid. Son rêve, c’était de percer dans l’art et de vivre à la campagne, dans une hacienda bordée d’oliviers. Mais la réalité du terrain est tout autre. Elle cumule des tas de jobs différents, vendeuse pour une boutique de vêtements, chasseuse de tête pour un grand groupe américain, puis responsable marketing pour une boîte qui vendait des volailles.
Son temps libre, elle le dédiait au dessin. Elle raconte ses soirées à La Latina où elle allait « croquer » à 2 heures du mat’, une fois les touristes partis, dans de petites salles où les gitans continuaient de chanter et de danser.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>La Résilience</h6>Son nom d'avant c'était Rescapée. Rescapée parce que Rémi et Patricia Bonneton n'avaient pu vinifier, la première année, qu'une seule barrique : la majorité des raisins avaient été dévorés par les sangliers. Mais aussi parce que ces vieilles vignes de Syrah avaient résisté à des années de "maltraitance" (jusqu'en 2002) et à des feux de forêt. Patricia et Rémi ont cherché un nom plus positif, quelque chose qui leur ressemble. Résilience lui colle à la peau. Le vin reste le même. Une Syrah profonde, charnue, qui te raconte le terroir d'où elle est issue : une parcelle de vieilles vignes sur des sols de granit à Etables, dans la Vallée du Rhône Nord. Tu es transporté par les épices, le poivre, les fruits charnus dans lesquels tu croques. Un superbe vin nature de garde du domaine de l'Alezan. Pour les plus impatients, ne pas hésiter à la carafer 2 heures à l'avance.
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