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Totum 2016 du domaine du Pech signé Ludovic Bonnelle et Magali Tissot, dans le Buzet.
Vendanges entières de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, issues des terroirs graveleux et calcaires, avec un élevage d’un an en demi muids suivi d’un an en amphores.
Qu’est-ce que c’est bon ! Totum est le genre de vins à offrir pour impressionner les naturo-sceptiques (et pas que !)
C’est mûr au nez, tu sens les épices, le tabac. En bouche, Totum se montre ample, plein, gourmand, avec une superbe équilibre entre la fraîcheur et la maturité. Le fruit est éclatant, croquant.
Ce vin de repas, qui infuse longtemps dans le corps, « représente l’âme du domaine », précise Ludovic. Un vrai coup de coeur.
Je te recommande de le carafer quelques heures à l’avance pour lui laisser le temps de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement.
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Totum 2016 du domaine du Pech signé Ludovic Bonnelle et Magali Tissot, dans le Buzet.
Vendanges entières de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, issues des terroirs graveleux et calcaires, avec un élevage d’un an en demi muids suivi d’un an en amphores.
Qu’est-ce que c’est bon ! Totum est le genre de vins à offrir pour impressionner les naturo-sceptiques (et pas que !) C’est mûr au nez, tu sens les épices, le tabac. En bouche, Totum se montre ample, plein, gourmand, avec une superbe équilibre entre la fraîcheur et la maturité. Le fruit est éclatant, croquant. Ce vin de repas, qui infuse longtemps dans le corps, « représente l’âme du domaine », précise Ludovic. Un vrai coup de coeur. Je te recommande de le carafer quelques heures à l’avance pour lui laisser le temps de s’ouvrir et de s’exprimer pleinement.
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2016
cépage :
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
macération de 15 jours en grappes entières
ÉLEVAGE :
Elevé 14 ans en foudre.
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, tabac
ÉQUILIBRE :
frais, complexe, structuré
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ludovic Bonnelle et Magali Tissot élaborent des vins biodynamiques et naturels dans le respect total du vivant. Aucun produit de synthèse dans les vignes, traitements par les plantes et huiles essentielles. Et à la cave, aucun produit oenologique, pas (c’est le cas de cette cuvée) ou peu de sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
[Ludovic Bonnelle et Magali Tissot ont des sourires lumineux au milieu de leur paysage singulier au milieu du Buzet. Aplats de verts, couleurs de fleurs, textures et odeurs, des animaux là-bas, de la forêt, quelques fruitiers, et les vignes bien sûr, en coteaux.
Les cépages du sud-ouest sont plantés dans un sol aimé et respecté, qu’on ne triture pas, ne retourne pas, et dont on encourage la vie dessous, dessus, dedans. Le sol est premier, c’est là-dedans que s’enracine le vin. Ludovic et Magali ont repris le domaine qui appartenait au père de Magali en 1997, et l’ont converti dans la foulée à la biodynamie….]
<h6>Totum</h6>
Totum 2016 du domaine du Pech signé Ludovic Bonnelle et Magali Tissot, dans le Buzet.
Vendanges entières de cabernet franc, cabernet sauvignon et merlot, issues des terroirs graveleux et calcaires, avec un élevage d'un an en demi muids suivi d'un an en amphores.
Qu'est-ce que c'est bon ! Totum est le genre de vins à offrir pour impressionner les naturo-sceptiques (et pas que !) C'est mûr au nez, tu sens les épices, le tabac. En bouche, Totum se montre ample, plein, gourmand, avec une superbe équilibre entre la fraîcheur et la maturité. Le fruit est éclatant, croquant. Ce vin de repas, qui infuse longtemps dans le corps, "représente l'âme du domaine", précise Ludovic. Un vrai coup de coeur. Je te recommande de le carafer quelques heures à l'avance pour lui laisser le temps de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement.<br>
<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="34590">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
