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Pech Abusé, du domaine du Pech est une sélection de Pauline Dupin-Aymard :
« Une matière douce et enveloppante mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, c’est une prouesse. J’adore ce vin, les trois cépages assemblés, ils vont bien ensemble et se complètent : le merlot pour l’aromatique parfois un peu putassière, le cabernet franc pour la finesse et la charpente, le cabernet sauvignon pour l’aromatique également et la structure qui tient dans le temps. Ça s’ouvre, respire, raconte, ça met tout le monde d’accord à table. » Pauline Dupin-Aymard.
Le millésime en cours, 2019, me rappelle le 2016. Plus de 6 ans élevage en foudre. Le vin est profond, structuré et mûr, enveloppant, avec une belle complexité aromatique (tabac, épices, fruit mûr, presque confit). Un savoureux vin de repas, à déguster pourquoi pas sur une viande tendre, mijotée/cuisson lente. Coup de coeur !
N’hésite pas à le carafer une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement.
21,90€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le
mercredi 15 juillet.
46 en stock
Pech Abusé, du domaine du Pech est une sélection de Pauline Dupin-Aymard :
« Une matière douce et enveloppante mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, c’est une prouesse. J’adore ce vin, les trois cépages assemblés, ils vont bien ensemble et se complètent : le merlot pour l’aromatique parfois un peu putassière, le cabernet franc pour la finesse et la charpente, le cabernet sauvignon pour l’aromatique également et la structure qui tient dans le temps. Ça s’ouvre, respire, raconte, ça met tout le monde d’accord à table. » Pauline Dupin-Aymard. Le millésime en cours, 2019, me rappelle le 2016. Plus de 6 ans élevage en foudre. Le vin est profond, structuré et mûr, enveloppant, avec une belle complexité aromatique (tabac, épices, fruit mûr, presque confit). Un savoureux vin de repas, à déguster pourquoi pas sur une viande tendre, mijotée/cuisson lente. Coup de coeur ! N’hésite pas à le carafer une heure à l’avance pour qu’il s’exprime pleinement.
Région :
Sud-Ouest
appellation :
Buzet
couleur :
vin rouge
millésime :
2019
cépage :
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
fermentation et macération en cuve inox entre 15 et 20 jours.
ÉLEVAGE :
six ans et demi en foudre
AROMATIQUE :
fruits noirs, poivré, plantes aromatiques, tabac
ÉQUILIBRE :
velouté, complexe, mûr, charnu
GARDE
Accord mets & vin
Côte de boeuf, agneau cuisson lente, viande confite. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ludovic Bonnelle et Magali Tissot élaborent des vins biodynamiques et naturels dans le respect total du vivant. Aucun produit de synthèse dans les vignes, traitements par les plantes et huiles essentielles. Et à la cave, aucun produit oenologique, pas (c’est le cas de cette cuvée) ou peu de sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
[Ludovic Bonnelle et Magali Tissot ont des sourires lumineux au milieu de leur paysage singulier au milieu du Buzet. Aplats de verts, couleurs de fleurs, textures et odeurs, des animaux là-bas, de la forêt, quelques fruitiers, et les vignes bien sûr, en coteaux.
Les cépages du sud-ouest sont plantés dans un sol aimé et respecté, qu’on ne triture pas, ne retourne pas, et dont on encourage la vie dessous, dessus, dedans. Le sol est premier, c’est là-dedans que s’enracine le vin. Ludovic et Magali ont repris le domaine qui appartenait au père de Magali en 1997, et l’ont converti dans la foulée à la biodynamie….]
<h6>Pech Abusé</h6>
Pech Abusé, du domaine du Pech est une sélection de Pauline Dupin-Aymard :
"Une matière douce et enveloppante mais qui ne tombe pas dans la lourdeur, c’est une prouesse. J’adore ce vin, les trois cépages assemblés, ils vont bien ensemble et se complètent : le merlot pour l’aromatique parfois un peu putassière, le cabernet franc pour la finesse et la charpente, le cabernet sauvignon pour l’aromatique également et la structure qui tient dans le temps. Ça s’ouvre, respire, raconte, ça met tout le monde d’accord à table." Pauline Dupin-Aymard. Le millésime en cours, 2019, me rappelle le 2016. Plus de 6 ans élevage en foudre. Le vin est profond, structuré et mûr, enveloppant, avec une belle complexité aromatique (tabac, épices, fruit mûr, presque confit). Un savoureux vin de repas, à déguster pourquoi pas sur une viande tendre, mijotée/cuisson lente. Coup de coeur ! N'hésite pas à le carafer une heure à l'avance pour qu'il s'exprime pleinement.<br>
<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="5905">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
