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Veronnet rouge 2024, vin naturel de Savoie signé Corentin Houillon.
Veronnet, c’est le nom du lieu-dit des vignes et l’ancien nom du domaine. L’idée d’une cuvée représentative du lieu.
Sa jolie robe claire et pimpante t’annonce la couleur : on a là un pur jus. Léger (10°C d’alcool seulement sur ce millésime).
Petite réduction au nez (qui part assez vite). C’est tonique, vif, juteux, sur le fruit rouge croquant (cerise), avec une finale épicée, poivrée.
*dernières bouteilles du millésime 2023, sur un profil similaire, n’hésite pas à indiquer en note de commande ta préférence, on fera au mieux en fonction des dispos du moment 🙂 Assemblage 65% Gamay et gamay teinturier, 20% Mondeuse et 15% Pinot noir
23,00€
19 en stock
Région :
Savoie
appellation :
Savoie
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Gamay, Mondeuse
DEGRÉ D’ALCOOL :
10°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
co-fermentation des gamay et pinot noir, 40% grappes entières, macération de 2 semaines
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, épices
ÉQUILIBRE :
tension, juteux
GARDE
Accord mets & vin
sur des planches de fromages et charcuteries
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.
<h6>Veronnet rouge</h6>Veronnet rouge 2024, vin naturel de Savoie signé Corentin Houillon.
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