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Brise Cailloux Blanc, de Mathieu Barret, est un savoureux mélange de Marsanne, Roussanne et de Viognier. Des cépages plantés sur l’aire d’appellation Cornas, sur des sols de granit très dégradés (appelés « gore »).
Un vin biodynamique complexe, minéral, avec des notes fumées. La rondeur, la suavité d’un côté et la fraîcheur, la sapidité de l’autre, en font un vin très harmonieux.
Pour les plus patients, vous pourrez l’attendre quelques années. Pour les autres, carafez-le et accordez le avec un plat tout en finesse (Saint Jacques, langoustes par exemple !)
30,90€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le lundi 23 mars.
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône Nord
appellation :
Côtes-du-Rhône
couleur :
Vin blanc
millésime :
2018
cépage :
Viognier, Marsanne, Roussanne
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
vendanges manuelles, pressurage direct, vinification naturelle, débourbage
ÉLEVAGE :
en cuve ovoïde
AROMATIQUE :
épices, minéral
ÉQUILIBRE :
frais, complexe, ample
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Matthieu Barret est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique sur l’AOC Cornas. Il élabore des vins digestes, sans intrants oenologiques, à l’exception d’une faible dose de sulfites à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Après un BTS vite-oeno à Beaune, Matthieu Barret reprend les vignes de son grand-père à Cornas. On est en 1998 et il est âgé de 23 ans seulement. Matthieu va très vite devenir l’un des pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique au sein de l’appellation.
Son domaine est réparti sur 13 hectares de Cornas, sur un terroir granitique, et 7 hectares sur l’AOC Côtes-du-Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Matthieu est également à la tête d’un négoce qui porte son nom. Il sélectionne les raisins auprès de copains vignerons qui partagent une philosophie similaire.
A la vigne, le sol est travaillé en traction animale, avec des mulets et des chevaux de trait. Pour dynamiser la vie des sols, des amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Brise Cailloux blanc</h6>Brise Cailloux Blanc, de Mathieu Barret, est un savoureux mélange de Marsanne, Roussanne et de Viognier. Des cépages plantés sur l'aire d'appellation Cornas, sur des sols de granit très dégradés (appelés "gore"). Un vin biodynamique complexe, minéral, avec des notes fumées. La rondeur, la suavité d'un côté et la fraîcheur, la sapidité de l'autre, en font un vin très harmonieux. Pour les plus patients, vous pourrez l'attendre quelques années. Pour les autres, carafez-le et accordez le avec un plat tout en finesse (Saint Jacques, langoustes par exemple !)
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