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Halo Sur le Baudet 2020, un Saint Joseph signé Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes et Jacques Maurice.
Avec cette cuvée là, les deux compères cherchent un peu plus d’extraction, de matière, tout en gardant l’équilibre (macération en grappes entière avec des remontages)
Pari réussi, je trouve. On a là un Saint Joseph tannique, certes, mais aussi très frais, avec une belle trame minérale et salivante. La matière est ronde, enveloppante. Côté arômes, tu fais le plein de fruits et d’épices. C’est délicieux !
Un vin que tu pourras garder plusieurs années, et dont la matière continuera de se peaufiner avec le temps.
35,00€
10 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Saint Joseph
couleur :
vin rouge
millésime :
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, vinification en grappes entières.
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
frais, structuré
GARDE
Accord mets & vin
Sur du boeuf, du gibier
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Jean Delobre, de la Ferme des Sept Lunes, est à l’origine un domaine familial en polyculture et en agriculture biologique. Côté vinification, zéro additif, pas de collage ni de filtration, et pas de sulfites ajoutés (sauf si vraiment nécessaire, au moment de la mise en bouteille, en quantité limitée)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Jean Delobre est un véritable passionné de la terre.
Enfant du pays de la Vallée du Rhône Nord, il reprend des vignes familiales – de son arrière grand-père – en tant que paysan viticulteur début des années 80. A l’époque la production de raisin était envoyée à la cave coopérative.
Quelques années plus tard, il crée un groupe de vignerons bio et biodynamique à la coop, avant de décider d’en sortir, peu de temps après, en 2001.
Il crée alors La Ferme des Sept Lunes. Un clin d’oeil à la biodynamie et à la polyculture, à laquelle il tient particulièrement. Les vignes côtoient les céréales et les fruitiers (Jean produit un délicieux nectar d’abricots, entre autres choses). Jean a aussi planté récemment tou plein de haies d’arbustes différents. Il tient à la diversité du paysage.
Ses vignes sont bichonnées, pour la plupart conduites en échalas, réparties sur des terrasses et des îlots variés, sur des sols essentiellement granitiques.
Côté vinification, Jean a évolué assez rapidement. A ses débuts, il appliquait ce qu’il avait appris à l’école. Puis très vite, à force de côtoyer des personnes du milieu du vin nature, il s’y est essayé. Et il a adopté la recette. Refus des intrants, des manipulations excessives. Seule une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille si nécessaire.
Coup de coeur pour ses vins naturels épurés, très frais (le terroir s’exprime) et précis. Deux cuvées sélectionnées, deux émotions : Lune Rousse, 100% Roussanne sur l’AOC Saint Joseph Blanc, sur la pureté, la tension. Et Halo Sur le Baudet 2020, un Saint Joseph rouge sur lequel Jean recherche plus de matière. J’adore son équilibre entre minéralité, fruit et matière enveloppante.
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Sélection de vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Halo Sur le Baudet</h6>Halo Sur le Baudet 2020, un Saint Joseph signé Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes et Jacques Maurice. Avec cette cuvée là, les deux compères cherchent un peu plus d'extraction, de matière, tout en gardant l'équilibre (macération en grappes entière avec des remontages) Pari réussi, je trouve. On a là un Saint Joseph tannique, certes, mais aussi très frais, avec une belle trame minérale et salivante. La matière est ronde, enveloppante. Côté arômes, tu fais le plein de fruits et d'épices. C'est délicieux ! Un vin que tu pourras garder plusieurs années, et dont la matière continuera de se peaufiner avec le temps.
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