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La ferme des sept lunes

Halo Sur le Baudet

Halo Sur le Baudet 2020, un Saint Joseph signé Jean Delobre de la Ferme des Sept Lunes et Jacques Maurice.

Avec cette cuvée là, les deux compères cherchent un peu plus d’extraction, de matière, tout en gardant l’équilibre (macération en grappes entière avec des remontages)

Pari réussi, je trouve. On a là un Saint Joseph tannique, certes, mais aussi très frais, avec une belle trame minérale et salivante. La matière est ronde, enveloppante. Côté arômes, tu fais le plein de fruits et d’épices. C’est délicieux !

Un vin que tu pourras garder plusieurs années, et dont la matière continuera de se peaufiner avec le temps.

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Halo Sur le Baudet
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