Nouveau Nez
Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l’apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Nouveau Nez est un pétillant originel, aussi appelé pet’ nat’, 100% Chenin. Il est gourmand au nez, avec des arômes de miel, de fruits secs et de poire. La bouche quant à elle est tendue, marquée par la minéralité, des bulles fines et dynamiques. Un Pet Nat sec qui fait saliver et qui pourra vous accompagner de l’apéritif au dessert (je vous recommande des desserts peu sucrés)
apéritif, volailles, poissons, dessert aux fruits blancs (peu sucrés). Idée recette
jusqu'à 5 ans
8 - 10°C
pas nécessaire
On planche sur l’apéro, Jusqu’au bout de la nuit, A la bonne franquette
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Le Domaine de la Grange Tiphaine, en biodynamie, élabore des vins de terroir, très peu manipulés. Une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille pour stabiliser les vins.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.
Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.
