Domaine La Grange Tiphaine
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Clef de sol rouge

Clef de Sol rouge est l’une des cuvées phares du domaine ! Issu du mariage entre le Côt et le cabernet franc, ce vin de repas nous offre des notes de fruits, de poivre et de terre, proche du sous-bois. En bouche, les tanins sont bien présents, on a de la mâche et une belle fraîcheur. L’élevage en barrique apporte une élégante structure et ne masque en aucun cas les délicieux arômes de fruits rouges.

20,90

État : 9 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Clef de Sol rouge est l’une des cuvées phares du domaine ! Issu du mariage entre le Côt et le cabernet franc, ce vin de repas nous offre des notes de fruits, de poivre et de terre, proche du sous-bois. En bouche, les tanins sont bien présents, on a de la mâche et une belle fraîcheur. L’élevage en barrique apporte une élégante structure et ne masque en aucun cas les délicieux arômes de fruits rouges.

région :
Loire
type de culture :
biodynamie
appellation :
Touraine
vinification :
Fermentation par les levures indigènes en cuve béton, extraction lente.
couleur :
rouge
élevage :
en barriques de 225L et 400L sans soutirage.
cépage :
Cabernet franc, Cot
aromatique :
épices, fruits rouges
millésime :
2019
équilibre :
structuré
degré d'alcool :
13,5°C
Accords mets & vins :

plats mijotés. Idée recette

Garde :

jusqu'à 10 ans

°C de service :

16 - 18°C

Carafage :

1 heure avant de servir

Occasions :

Cuisine du Dimanche

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Coralie et Damien Delecheneau de la Grange Tiphaine élaborent des vins de terroir, en biodynamie., avec le moins d’intervention possible en cave. Une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

35

La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte  Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le  Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.

Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.

En savoir plus sur Coralie et Damien Delecheneau

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