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Petit Ours 2023, de Matthieu Barret, une 100% Syrah (des raisins cultivés en agriculture biologique) issu du terroir de Visan, sur des sols argileux assez profonds pour exprimer au mieux le fruit.
Que de gourmandise dans ce Petit Ours 2023 … Une Syrah facile d’accès, souple, gorgée de fruits noirs mûrs. Une friandise !
Côté vinification : raisins éraflés, levures indigènes, fermentation courte par remontages en cuve béton, soutirage et élevage de 9 mois sans soufre, mise en bouteilles avec 1 g/hl de soufre.
15,50€
Rupture de stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
IGP Ardèche
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
raisins éraflés, levures indigènes, fermentation courte par remontages en cuve béton
ÉLEVAGE :
9 mois en cuve béton et Flextank.
AROMATIQUE :
fruits noirs
ÉQUILIBRE :
gourmand
GARDE
Accord mets & vin
Sur des plats gourmands, à la bonne franquette : lasagnes, poulet frites…
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Matthieu Barret est un pionnier de l’agriculture biologique et biodynamique sur l’AOC Cornas. Il élabore des vins digestes, sans intrants oenologiques, à l’exception d’une faible dose de sulfites à la mise en bouteille (ici 20 mg / litre).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Après un BTS vite-oeno à Beaune, Matthieu Barret reprend les vignes de son grand-père à Cornas. On est en 1998 et il est âgé de 23 ans seulement. Matthieu va très vite devenir l’un des pionniers de l’agriculture biologique et biodynamique au sein de l’appellation.
Son domaine est réparti sur 13 hectares de Cornas, sur un terroir granitique, et 7 hectares sur l’AOC Côtes-du-Rhône, sur des sols argilo-calcaires. Matthieu est également à la tête d’un négoce qui porte son nom. Il sélectionne les raisins auprès de copains vignerons qui partagent une philosophie similaire.
A la vigne, le sol est travaillé en traction animale, avec des mulets et des chevaux de trait. Pour dynamiser la vie des sols, des amendements à base de fumier de mouton composté sont épandus à la main.
<h6>Petit Ours</h6>Petit Ours 2023, de Matthieu Barret, une 100% Syrah (des raisins cultivés en agriculture biologique) issu du terroir de Visan, sur des sols argileux assez profonds pour exprimer au mieux le fruit. Que de gourmandise dans ce Petit Ours 2023 ... Une Syrah facile d'accès, souple, gorgée de fruits noirs mûrs. Une friandise ! Côté vinification : raisins éraflés, levures indigènes, fermentation courte par remontages en cuve béton, soutirage et élevage de 9 mois sans soufre, mise en bouteilles avec 1 g/hl de soufre.
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