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A la fraîche 2024 de Sylvain Bock porte bien son nom !
Un quatuor Sauvignon Blanc (70%), Xarello, Assyrtiko, Chardonnay. L’aromatique est discrète, sur le fruit, les agrumes.
Un blanc sec, qui allie rondeur et fraîcheur, avec une finale saline et salivante.
Parfait à l’apéro, sur du fromage frais ou pourquoi pas sur une salade printanière !
15,00€
23 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2024
cépage :
Sauvignon blanc, Chardonnay, xarello, Assyrtiko
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
agrumes, fruits blancs
ÉQUILIBRE :
frais, rond
GARDE
Accord mets & vin
tapas méditerranéennes, salades composées, poissons grillés, chèvre frais
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock, vigneron en Ardèche, élabore des vins naturels sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le plus grand respect du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>A la fraîche</h6>A la fraîche 2024 de Sylvain Bock porte bien son nom ! Un quatuor Sauvignon Blanc (70%), Xarello, Assyrtiko, Chardonnay. L'aromatique est discrète, sur le fruit, les agrumes. Un blanc sec, qui allie rondeur et fraîcheur, avec une finale saline et salivante. Parfait à l'apéro, sur du fromage frais ou pourquoi pas sur une salade printanière !
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