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Sylvain Bock

Ne fais pas sans blanc

Ne fais pas sans blanc 2021 et 2022, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.

Un assemblage Grenache blanc et Chardonnay qui ne rigole pas ! C’est minéral, tendu, ciselé, que c’est bon ! Y’a un peu de rondeur, un goût de fruits secs, de noisettes (6 mois d’élevage en fûts sur le millésime 2021).

Un peu de gaz à l’ouverture. Je trouve que ça ramène du pep’s. Pour ceux que ça dérange, n’hésitez pas à secouer et/ou à carafer la bouteille.

Un joli blanc plutôt de repas au « style jurassien », précise Sylvain. Preuve qu’on est capable de sortir de – très – bons blanc en Ardèche !

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Ne fais pas sans blanc
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