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Ne fais pas sans blanc 2021 et 2022, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.
Un assemblage Grenache blanc et Chardonnay qui ne rigole pas ! C’est minéral, tendu, ciselé, que c’est bon ! Y’a un peu de rondeur, un goût de fruits secs, de noisettes (6 mois d’élevage en fûts sur le millésime 2021).
Un peu de gaz à l’ouverture. Je trouve que ça ramène du pep’s. Pour ceux que ça dérange, n’hésitez pas à secouer et/ou à carafer la bouteille.
Un joli blanc plutôt de repas au « style jurassien », précise Sylvain. Preuve qu’on est capable de sortir de – très – bons blanc en Ardèche !
18,00€
1 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021, 2022
cépage :
Grenache Blanc, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, levures indigènes
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
minéral, fruits secs, anis
ÉQUILIBRE :
tension, élégant, rond
GARDE
Accord mets & vin
Avec la belle famille, avec un plat classe et séduisant. Pourquoi pas un risotto aux gambas ou aux champignons. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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<h6>Ne fais pas sans blanc</h6>Ne fais pas sans blanc 2021 et 2022, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche. Un assemblage Grenache blanc et Chardonnay qui ne rigole pas ! C'est minéral, tendu, ciselé, que c'est bon ! Y'a un peu de rondeur, un goût de fruits secs, de noisettes (6 mois d'élevage en fûts sur le millésime 2021). Un peu de gaz à l'ouverture. Je trouve que ça ramène du pep's. Pour ceux que ça dérange, n'hésitez pas à secouer et/ou à carafer la bouteille. Un joli blanc plutôt de repas au "style jurassien", précise Sylvain. Preuve qu'on est capable de sortir de - très - bons blanc en Ardèche !
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