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Neck Plus Ultra 2022, un pur Grenache Noir d’Ardèche signé Sylvain Bock.
Des Grenache ramassés un peu plus tardivement (que pour Neck), vinifiés de façon traditionnelle et élevés 1 an en fûts de chêne de plusieurs vins.
Le résultat est superbe : un vin intense, concentré, mûr, avec une belle structure tannique qui s’assouplira avec le temps. Tu as aussi la fraîcheur, c’est harmonieux et complexe à la fois.
Un vin qui gagnera à être gardé en cave encore 2 -3 ans (2027-2028) pour un cocktail d’émotions 🙂
20,50€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le lundi 23 mars.
5 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2022
cépage :
Grenache Noir
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique de grenache noir
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits noirs
ÉQUILIBRE :
frais, structuré, mûr
GARDE
Accord mets & vin
Sur du boeuf et/ou une cuisine épicée
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Neck plus ultra</h6>
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="33464">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
