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Raffût 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.
Une pure Syrah élevée en fûts de chêne de plusieurs vins. 2/3 vinifiés en macération carbonique et l’autre tiers en vinification traditionnelle pour apporter de la matière.
Cette Syrah nous emmène à l’aveugle dans le Rhône Nord. Un rouge tout en finesse (plus léger que le 2022), très frais, pur, avec une structure soyeuse, des notes d’olive noire, de fleurs, et une trame minérale, salivante.
N’hésite pas à l’attendre encore un peu (2027-2030) avant de l’ouvrir. N’hésite pas à le carafer 30 minutes à l’avance.
Coup de coeur !
20,00€
8 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
1/3 en vinification traditionnelle 2/3 en macération carbonique
ÉLEVAGE :
12 mois en fûts de plusieurs vins
AROMATIQUE :
floral, minéral, olive
ÉQUILIBRE :
fin, élégant
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur de l’agneau, du boeuf, du canard
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Raffut</h6>Raffût 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche. Une pure Syrah élevée en fûts de chêne de plusieurs vins. 2/3 vinifiés en macération carbonique et l'autre tiers en vinification traditionnelle pour apporter de la matière. Cette Syrah nous emmène à l'aveugle dans le Rhône Nord. Un rouge tout en finesse (plus léger que le 2022), très frais, pur, avec une structure soyeuse, des notes d'olive noire, de fleurs, et une trame minérale, salivante. N'hésite pas à l'attendre encore un peu (2027-2030) avant de l'ouvrir. N'hésite pas à le carafer 30 minutes à l'avance. Coup de coeur !
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