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Merlomania 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.
Merlot vinifié en macération carbonique, élevé un an fût de plusieurs vins.
Au nez, la gourmandise se dégage avec des arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, celle-ci s’équilibre avec la fraîcheur. Certes le vin est concentré, charnu, mais les tanins sont veloutés. On termine sur une touche épicée.
A savourer sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur des grillades l’été, ou sur des lasagnes, un boeuf mijoté, en d’autres saisons. Servir autour de 14-15°C.
14,00€
24 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Merlot
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique
ÉLEVAGE :
Près d’un an en fûts de chêne de plusieurs vins.
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
velouté, mûr, rond
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des grillades l’été, ou sur des lasagnes, un boeuf mijoté, en d’autres saisons
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Merlomania</h6>Merlomania 2024, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche. Merlot vinifié en macération carbonique, élevé un an fût de plusieurs vins. Au nez, la gourmandise se dégage avec des arômes de fruits noirs mûrs. En bouche, celle-ci s'équilibre avec la fraîcheur. Certes le vin est concentré, charnu, mais les tanins sont veloutés. On termine sur une touche épicée. A savourer sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur des grillades l'été, ou sur des lasagnes, un boeuf mijoté, en d'autres saisons. Servir autour de 14-15°C.
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