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Coup de coeur pour Les Grelots 2023, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche.
Un trio Grenache (40%), Merlot (40%), Syrah (20%), vinifiés séparément, en macération carbonique.
Un rouge enveloppant, velouté, rond et gourmand, sur la cerise bien mûre et une touche florale. Comme toujours dans les vins de Sylvain, la fraîcheur est au rendez-vous.
Sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur une parmigiana d’aubergines si c’est la saison, ou des lasagnes.
15,50€
On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le lundi 23 mars.
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Merlot, Grenache Noir, Syrah
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
frais, velouté, rond
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des légumes d’été rôtis, des côtelettes d’agneau grillées ou un poulet rôti
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Sylvain Bock élabore des vins naturels, sans intrants oenologiques et sans traitements (ni collage ni filtration), dans le respect le plus total du terroir.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nous sommes le 11 janvier 2021, à Alba-La-Romaine, village pittoresque ardéchois où Sylvain Bock élabore ses vins. La vue dégagée depuis la cave est splendide, bien que glaciale ce jour-là. Mistral, température avoisinant les 2°C, des conditions pas vraiment optimales pour déguster, mais qu’importe, le jeu en vaut la chandelle.
On commence par se raconter nos parcours de vie. Sa formation initiale dans les langues, comme moi. Puis à l’âge de 30 ans, une reconversion dans le vin, une passion familiale. Il est né à Ampuis, terre de Côte Rôtie, alors disons qu’il a “baigné” là-dedans.
“J’étais confronté à deux mondes opposés : d’un côté un enseignement académique (BTS viti-oeno) où on t’apprenait à (mal)traiter les vignes et les vins et de l’autre, mon expérience personnelle, avec des découvertes de vins nature, sans intrants“.
<h6>Grelots</h6>Coup de coeur pour Les Grelots 2023, signé Sylvain Bock en Sud Ardèche. Un trio Grenache (40%), Merlot (40%), Syrah (20%), vinifiés séparément, en macération carbonique. Un rouge enveloppant, velouté, rond et gourmand, sur la cerise bien mûre et une touche florale. Comme toujours dans les vins de Sylvain, la fraîcheur est au rendez-vous. Sur un repas à la bonne franquette. Pourquoi pas sur une parmigiana d'aubergines si c'est la saison, ou des lasagnes.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="40963">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
