Sylvère Trichard  et sa compagne Mathilde Sothier sont installés à Blacé, en plein coeur du Beaujolais, depuis 2012. Ensemble, ils créent le domaine Séléné en hommage à la déesse de la lune Séléné, dans la mythologie grecque.

Après avoir fait ses armes chez Jean-Claude Lapalu (Beaujolais) et Dominique Belluard (Savoie), entre autres, Sylèvre reprend les vignes de son grand-père. 

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, avec également des pratiques biodynamiques et en agroforesterie, avec, notamment, la création d’un verger.

Le vignoble s’étend sur environ 10 hectares, majoritairement de Gamay, avec un peu de Chardonnay et de Pinot Noir.

Côté cave, les vinifications se font de la manière la plus naturelle possible : levures indigènes, sans intrants, sans sulfites ajoutés (sauf exception, dans des doses minimales).

A la dégustation, j’ai été conquise par l’expression éclatante de fruit des vins, de leur profondeur et parfois densité. Sylvère aime aussi faire des vins avec de la matière, des vins à partager à table, autour d’un bon repas.

Découvre sans tarder les vins coups de coeur du Beaujolais du domaine Séléné !