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Grüner-Veltliner 2021, vin naturel d’Autriche du domaine Malinga de Christophe Heiss. Le premier vin étranger sur Des Racines Au Verre, pour lequel j’ai eu un vrai coup de coeur.
Des vignes de Grüner-Veltliner (cépage autochtone d’Autriche) âgées de 30 à 55 ans, qui poussent sur des sols de sables, de calcaires et et quartz
Quelle pureté et minéralité ! Tu as la tension, la fraîcheur, un peu de fruit et une belle énergie. La finale est saline, crayeuse salivante. Un vin blanc fin et élégant. J’adore !
Tu peux préparer le plateau de fruits de mer 🙂
24,00€
3 en stock
Région :
Autriche
appellation :
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021
cépage :
Grüner-Veltliner
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
minéral
ÉQUILIBRE :
tension, vif
GARDE
Accord mets & vin
sur du poisson et des fruits de mer
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Christophe Heiss, vigneron nature d’Autriche, est certifié en agriculture biologique. Côté vinification, pas d’intrants, pas de filtration ni de collage. Seule une faible dose de soufre peut être ajoutée à la mise en bouteille si nécessaire.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
En attendant la rencontre…
« Christophe Heiss a repris le domaine familial et a créé, dans le même temps, une structure appelée Malinga où il réalise ses propres vins loin de la pression familiale. Le domaine avait commencé la conversion en agriculture biologique en 2013 pour être certifié en 2018.
Situé dans l’est du Kamptal, les vignes poussent sur des sols majoritairement calcaires. Les raisins sont vendangés à la main et fermentent spontanément. Le vin vieillit sur lies pendant plusieurs mois en fûts de chêne de 500L avant d’être mis en bouteille non filtré, avec un ajout faible en soufre si nécessaire. »
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<h6>Grüner-Veltliner</h6>Grüner-Veltliner 2021, vin naturel d'Autriche du domaine Malinga de Christophe Heiss. Le premier vin étranger sur Des Racines Au Verre, pour lequel j'ai eu un vrai coup de coeur. Des vignes de Grüner-Veltliner (cépage autochtone d'Autriche) âgées de 30 à 55 ans, qui poussent sur des sols de sables, de calcaires et et quartz
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