<h6>Bel Air</h6>Bel Air 2024, signé Ylan et Cyril du domaine de La Cordée Blanche. 100% Altesse, issue d'une parcelle exposée plein Sud, sur des sols argilo-calcaires, avec des grès molassiques (fraîcheur) et moraine glacière caillouteuse. Les vignes se situent entre 350 et 450 mètres d'altitude. Côté vinif, l'élevage se fait sur lies pendant 7 mois en cuve d'acier émaillé. Un blanc sec d'une fraîcheur juvénile, alliant tension et légère rondeur, minéral, avec des notes florales (acacia). Digeste, facile à boire, pourquoi pas à l'apéro sur une planche de fromages (type tome ou beaufort) ou bien sur un repas végé. Pourquoi pas un risotto aux asperges (en fonction de la saison bien sûr) Conseil des vignerons : ne pas servir leurs blancs trop frais. Idéal autour de 12-13°C.

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