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Altère Jacquesse, peut-on lire sur la contre étiquette, joli jeu de mots de la part de Corentin Houillon. Le vigneron signe ici une macération de deux cépages blancs (tu auras trouvé lesquels) exposés Sud.
Zénith te fait prendre de l’altitude. Tes papilles sont éveillées par la fraîcheur, la tension, la digestibilité et la finesse. Tu as le goût du citron, un peu salé, de l’anis et du zeste d’orange.
Un vin orange de Savoie à découvrir absolument.
28,90€
Rupture de stock
Région :
Savoie
appellation :
Vin de France
couleur :
Vin orange
millésime :
2021
cépage :
Jacquère, Altesse
DEGRÉ D’ALCOOL :
10,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Macération de raisins 100% égrappés pendant 28 jours
ÉLEVAGE :
en demi-muids sur lies fines
AROMATIQUE :
agrumes, minéral
ÉQUILIBRE :
digeste, vif
GARDE
Accord mets & vin
Sur du poisson, pourquoi pas en friture, des fromages affinés, ou si tu veux voyager, un tajine de poulet aux agrumes.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Corentin Houillon, vigneron nature installée en Savoie, est à l’origine de vins vivants, biodynamiques, sans aucun intrant oenologique et sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est dans un splendide écrin de nature savoyarde que Corentin Houillon a décidé de poser ses bagages, début 2020.
Ce vigneron « depuis le biberon », neveu d’Emmanuel Overnoy (famille jurassienne dont on connaît la réputation) a roulé sa bosse aux quatre coin du monde : dans de grands domaines biodynamiques français (Stéphane Tissot dans le Jura, Dominique Derain en Bourgogne) mais aussi dans des « wineries » de l’industrie vinicole, notamment en Nouvelle Zélande.
Découvrir les conséquences directes de ses propres choix a mené Corentin vers l’indépendance. C’est en Chautagne, petit val jurassien du Nord de la Savoie, qu’il a choisi d’écrire une nouvelle page.
<h6>Zénith</h6>Altère Jacquesse, peut-on lire sur la contre étiquette, joli jeu de mots de la part de Corentin Houillon. Le vigneron signe ici une macération de deux cépages blancs (tu auras trouvé lesquels) exposés Sud. Zénith 2021 te fait prendre de l'altitude. Tes papilles sont éveillées par la fraîcheur, la tension, la digestibilité et la finesse. Tu as le goût du citron, un peu salé, de l'anis et du zeste d'orange. Un vin orange de Savoie à découvrir absolument.
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