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Chair à Canon 2021, signé Poivre d’Âne dans le Languedoc.
Un 100% aubun, vieux cépage devenu rare, produisant des vins peu structurés, d’une couleur claire, aux arômes très fruités. La parcelle est située dans une zone au microclimat frais, sur la commune d’Argelliers. « Chair à canon » parce que ce cépage a été arraché en masse au siècle dernier, rendu responsable de la crise viticole de l’époque.
Le résultat est printanier ! Un délice, ultra digeste, juteux, salivant, gorgé de fruits rouges avec un parfum floral. Comme un bouquet de pivoines.
A siroter comme un clairet, un peu rafraîchi, à l’apéro, sans chichis.
14,00€
2 en stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2021
cépage :
Aubun
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Macération courte de 5 jours en grappes entières (50%) et grappes éraflées (50%)
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges
ÉQUILIBRE :
digeste, juteux
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro, il se suffira à lui-même !
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Poivre d’Âne est à l’origine de vins vivants, sans intrants, non collés et non filtrés. Seule une faible dose de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
En 2013, trois amis du monde du raisin décident de créer ensemble « UNE MAISON DE VINS LIBRES ET ENGAGÉE ».
Poivre d’Âne : une maison de vins libres et engagés ?
Dit autrement, ou grossièrement, du vin de négoce. Mais différent ! Avec pour idée de proposer des vins propres, sans intrants, qui respectent l ’environnement .
Sélection de parcelles, de raisins… avec la complicité de vignerons partenaires, répondants à un cahier des charges bien précis et une seule et même philosophie : créer avec eux des cuvées de Vins Vivants !
Portant en lui un engagement éthique, Poivre d’Âne et ses vignerons dissidents refusent l’usage de produits chimiques, utilisent des levures indigènes issues du raisin et soufrent peu leurs vins.
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Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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