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Clef de Sol rouge 2021, du domaine de la Grange Tiphaine, dans la Loire.
C’est l’une des cuvées phares du domaine ! Issu du mariage entre le Côt et le cabernet franc, ce vin de repas offre des notes de fruits, de poivre et de terre, proche du sous-bois. En bouche, les tanins sont bien présents, on a de la mâche, une belle fraîcheur mentholée et une finale épicée.
L’élevage en barrique apporte une élégante structure et ne masque en aucun cas les délicieux arômes de fruits rouges.
A carafer au moins 2 heures à l’avance (réduction possible).
Un très joli vin biodynamique de repas signé Coralie et Damien Delecheneau.
24,00€
12 en stock
Région :
Loire
appellation :
Touraine
couleur :
vin rouge
millésime :
2021
cépage :
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
Fermentation par les levures indigènes en cuve béton, extraction lente.
ÉLEVAGE :
en barriques de 225L et 400L sans soutirage.
AROMATIQUE :
fruits rouges, épices
ÉQUILIBRE :
structuré
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Coralie et Damien Delecheneau de la Grange Tiphaine élaborent des vins de terroir, en biodynamie., avec le moins d’intervention possible en cave. Une faible dose de sulfites peut être ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La Grange Tiphaine c’est le nom d’un lieu-dit à Amboise. C’est aussi le berceau, les racines de Damien Delecheneau, fil et petit fils de vignerons. Plus jeune, il rêvait de devenir pilote de ligne ! Il suivait le domaine familial de loin, me raconte Coralie . Mais son destin finit par le rattraper. Damien suit un BTS viti-oeno et obtient le Diplôme National d’Oenologue à Bordeaux.
Coralie, elle, vient d’Alsace. Pas du tout originaire du monde viticole. C’est un peu par hasard, par le biais de la microbiologie qu’elle tombe dedans. Pour assouvir sa curiosité, elle décide de se former à Reims, puis à Bordeaux, sur les bancs du DNO, aux côtés de Damien.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
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