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Elisabeth 2022, signé Bastien Rocour du domaine la Trochoire.
Chenin sur l’AOC Chinon Blanc, sur des argiles à silex, élevé un an en fûts et en foudre.
Un vin blanc de repas tout en rondeur, ample, gourmand et mûr, avec une texture veloutée et des notes grillées et beurrées. C’est complexe et long en bouche.
Joli blanc gastronomique que tu pourras ouvrir sur un repas festif. Pourquoi pas sur une volaille en sauce avec des cèpes, des morilles, ou autre délicieux champignons.
23,00€
10 en stock
Région :
Loire
appellation :
Chinon blanc
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Chenin
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
près d’un an en fûts et en foudre
AROMATIQUE :
notes grillées, beurré, brioché
ÉQUILIBRE :
gourmand, velouté, mûr
GARDE
Accord mets & vin
sur un poisson ou une volaille en sauce
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Bastien Rocour du domaine de la Trochoire élabore des vins dans la Vallée de la Vienne, non loin de Chinon. 3 hectares de vignes travaillées en agriculture biologique. Vinifications à partir de levures indigènes, sans intrants, à l’exception d’un léger sulfitage à la mise en bouteille. Pour Elisabeth 2022, le total des sulfites est ‹35 mg / l. Cette cuvée a été filtrée.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Bastien Rocour et sa famille reprennent Le Château de la Trochoire en 2015. La volonté des parents de Bastien : créer un projet fédérateur pour leurs fils, au coeur de la Vallée de la Vienne.
Le domaine de la Trochoire est situé sur la rive gauche de la Vienne à l’Ouest de Chinon, sur environ 3 hectares de vignes. Une majorité de chenin plantés sur des sols d’argiles sur tuffeau (argiles qui selon Bastien, confèrent la densité à ses blancs), au milieu de haies, d’arbres fruitiers, où pâturent des moutons solognots. Car oui, le projet familial se veut agricole, pas seulement viticole.
Les vignes ont entre 10 et 30 ans et les sols sont travaillés avec des semis d’engrais verts produits sur le domaine. La majorité des travaux à la vigne se fait à la main. Les vendanges sont aussi manuelles, en caisses de 20 kg. Les raisins sont rapidement transportés dans les caves situées sous les vignes.
Les vins du Château La Trochoire sont élaborés en pressurage direct ou en macération. Les jus fermentent à partir de levures indigènes dans les caves de Tuffeau, en barriques pendant au moins un an. Un léger sulfitage peut parfois intervenir lors de la mise en bouteille, seul intrant toléré par le vigneron : « nous laissons à d’autres l’ambition de produire des « grands vins ». Nous préférons essayer de produire des vins justes, sans artifices, qui auraient pour simple vocation de transcrire ce lieu, la climatologie du millésime et la somme des gestes accomplis tout au long de l’année.«
Coup de coeur pour Elisabeth 2022, Chenin ample et mûr, taillé pour les bons repas, et Vau Breton 2023 (vignes en fermage, à 15 kms du domaine), cabernet franc éclatant de fruit, ultra gourmand et velouté.
Élaboré de façon
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