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Fly Me To The Moon 2025, de Pauline Maziou, domaine Petite Nature.
Macération courte (13 jours) en grappes entières des Syrah de Pauline, Verdesse et Sauvignon.
Un rouge à la robe assez claire, sur la tension, le fruit croquant, les fleurs et un côté épicé. Les tanins sont souples, la finale salivante.
Un rouge fin, lumineux, sapide, à savourer pourquoi pas, sur un risotto aux champignons (en fonction de la saison, des cèpes !)
30,00€
11 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2025
cépage :
Sauvignon blanc, Syrah, Verdesse
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
naturel, biodynamie
VINIFICATION :
25 jours de macération en infusion
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, épices
ÉQUILIBRE :
fin, sapide
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur un risotto aux champignons
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Pauline Maziou du domaine Petite Nature élabore des vins en agriculture biologique, sans intrants, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Pauline Maziou alias « la fée Paulette » est à l’origine du domaine Petite Nature, à Quintenas en Nord Ardèche.
Pauline, c’est une vigneronne pleine d’énergie, de volonté, assoifée de liberté et d’agriculture durable, voici un extrait de sa présentation sur Miimosa, à l’occasion d’une campagne pour financer une partie de son projet de vitiforesterie :
« Petite Nature est née en 2019, après une période de reconversion professionnelle, de formations et d’expériences professionnelles. C’est grâce à Carafons en 2015 que j’ai pu découvrir le monde du vin nature. S’en est suivi en 2017 une formation d’un BPREA (Brevet professionnel de Responsable d’Exploitation Agricole) en viti-viniculture au sein de vivarais formation où j’ai fait mes classes chez Jean Delobre, la Ferme des 7 lunes, et Daniel Sage et Jordi Torgue.
En 2019, j’ai fait un retour chez Carafons en tant que caviste et aujourd’hui je me consacre pleinement à mon projet agricole. Petite, je me voyais vivre à la ferme. Mes grands-parents étaient tous fermiers et travaillaient à côté. L’agriculture n’était pas considérée comme un métier mais un art de vivre. Ils m’ont transmis l’amour de la terre. À l’air libre, je me sens dans mon élément, connectée avec le vivant.
Pauline est installée sur 2,5 hectares de vignes, et elle complète sa production avec de l’achat de raisins bio à des copains vignerons des alentours.
La vigne est conduite en agriculture biologique avec l’emploi de tisanes et de plantes et le respect du calendrier lunaire pour les travaux de vigne et cave.
<h6>Fly Me To The Moon</h6>Fly Me To The Moon 2025, de Pauline Maziou, domaine Petite Nature. Macération courte (13 jours) en grappes entières des Syrah de Pauline, Verdesse et Sauvignon. Un rouge à la robe assez claire, sur la tension, le fruit croquant, les fleurs et un côté épicé. Les tanins sont souples, la finale salivante. Un rouge fin, lumineux, sapide, à savourer pourquoi pas, sur un risotto aux champignons (en fonction de la saison, des cèpes !)
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