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Frankstein solera signé Léo Dirringer, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville.
Solera des millésimes 2021 à 2024 de Riesling et Pinot Gris co-fermentés, provenant du Grand Cru Frankstein. Un terroir historique sur roche mère granitique, pauvre, exposé sud et abrité des vents. Long élevage en foudre.
Coup de coeur pour ce blanc pur, tendu, minéral, salin, profond, avec du volume en bouche. Magnifique !
A table, pourquoi pas sur des Saint-Jacques, des poissons fins, des fromages affinés à pâte pressée cuite, ou encore sur un curry thaï de crevettes.
24,00€
18 en stock
Région :
Alsace
appellation :
Alsace
couleur :
Vin blanc
millésime :
assemblage 2021, 2022, 2023, 2024
cépage :
Riesling, Pinot gris
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
solera en foudre
AROMATIQUE :
minéral, salin
ÉQUILIBRE :
tension, sapide
GARDE
Accord mets & vin
Pourquoi pas sur des poissons, Saint-Jacques, fromages affinées, mais aussi sur une cuisine végé/thaïe.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Léo Dirringer élabore des vins vivants, dans le respect de l’agriculture biologique et au-delà. Les vinifications sont naturelles, sans intrants, sans sulfites ajoutés ni filtration.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Léo Dirringer est issu d’une famille vigneronne.
Après un BTS viti-oeno et un passage à l’école d’œnologie suisse, il rejoint le domaine familial Ruhlmann Dirringer situé à Dambach-la Ville (comme son ami vigneron Léonard Dietrich), près de Colmar.
En Suisse, il a l’occasion de réaliser un stage auprès de la renommé Marie-Thérèse Chappaz. Chez elle, il découvre de plus près les préceptes de la biodynamie et l’importance du travail à la vigne.
A la dégustation des vins d’un certain Ganevat, il se prend une vraie claque et finit par être convaincu des vinifications sans soufre. Pureté et émotions sont au rendez-vous.
En 2016, Léo Dirringer reprend le domaine familial et entame une conversion en agriculture biologique.
Il travaille 13 hectares de vignes sur un terroir granitique, très sableux sur les coteaux et limoneux dans les plaines.
Les vinifications naturelles – sans aucun intrant, sans sulfites ni filtration – sont au programme, ainsi que des tests en biodynamie.
En savoir plus sur Léo Dirringer
À partir de 14,00€
Choix des options Ce produit a plusieurs variations. Les options peuvent être choisies sur la page du produit<h6>Frankstein solera</h6>Frankstein solera signé Léo Dirringer, vigneron nature en Alsace, à Dambach-La-Ville. Solera des millésimes 2021 à 2024 de Riesling et Pinot Gris co-fermentés, provenant du Grand Cru Frankstein. Un terroir historique sur roche mère granitique, pauvre, exposé sud et abrité des vents. Long élevage en foudre. Coup de coeur pour ce blanc pur, tendu, minéral, salin, profond, avec du volume en bouche. Magnifique ! A table, pourquoi pas sur des Saint-Jacques, des poissons fins, des fromages affinés à pâte pressée cuite, ou encore sur un curry thaï de crevettes.
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