L'Alezan
Ajouter à ma liste d'envies
Ajouter à ma liste d'envies

Les Vains

Les Vains c’est l’histoire de deux cépages, l’un du Nord et l’autre du Sud qui se rencontrent. L’excuse, au tout début, était d’associer un cépage en sur-maturité avec l’autre en sous-maturité. Aujourd’hui plus d’excuses pour Patricia et Rémi Bonneton…Les Vains 2020 se montre virevoltant, fluide, gorgé de fruits rouges, de fleurs, de poivre et doté d’une belle acidité. A carafer 30 minutes minimum avant de servir !

16,00

État : 12 en stock

Ajouter à ma liste d'envies
  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

Les Vains c’est l’histoire de deux cépages, l’un du Nord et l’autre du Sud qui se rencontrent. L’excuse, au tout début, était d’associer un cépage en sur-maturité avec l’autre en sous-maturité. Aujourd’hui plus d’excuses pour Patricia et Rémi Bonneton…Les Vains 2020 se montre virevoltant, fluide, gorgé de fruits rouges, de fleurs, de poivre et doté d’une belle acidité. A carafer 30 minutes minimum avant de servir !

région :
Vallée du Rhône Nord
type de culture :
bio, naturel
appellation :
Vin de France
vinification :
Macération de 10 jours en grappes entières.
couleur :
rouge
élevage :
8 mois en tinajas (amphores espagnoles), en demi-muids et en foudres
millésime :
2020
aromatique :
épices, fruits rouges
cépage :
Cinsault, Gamay
équilibre :
frais, léger
degré d'alcool :
11°C
naturel :
naturel
Accords mets & vins :

poulet mijoté à la sauce tomate et aux herbes, cannellonis. Idée recette

Garde :

jusqu'à 3 ans

°C de service :

14°C

Carafage :

30 minutes avant de servir

Occasions :

A la bonne franquette

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

Via la Tangente, structure de négoce de Patricia et Rémi Bonneton, le couple achète des raisins à des copains vignerons qui partagent la même philosophie (agriculture bio a minima). Le plus souvent, ils vendangent eux-mêmes leur récolte et réalisent, chez eux, des vinifications on ne peut plus naturelles. Zéro intrant et zéro sulfite ajouté.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

150
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

‹10

Tandis que Rémi teste sa nouvelle chenillette dans les vignes, Patricia m’ouvre les portes de sa maison. La gentillesse transparaît sur son visage. Autour d’un café, elle m’explique comment ils en sont arrivés là.

Patricia a vécu 7 ans à Madrid. Son rêve, c’était de percer dans l’art et de vivre à la campagne, dans une hacienda bordée d’oliviers. Mais la réalité du terrain est tout autre. Elle cumule des tas de jobs différents, vendeuse pour une boutique de vêtements, chasseuse de tête pour un grand groupe américain, puis responsable marketing pour une boîte qui vendait des volailles.
Son temps libre, elle le dédiait au dessin. Elle raconte ses soirées à La Latina où elle allait « croquer » à 2 heures du mat’, une fois les touristes partis, dans de petites salles où les gitans continuaient de chanter et de danser.

En savoir plus sur Patricia et Rémi Bonneton

vous aimerez peut-être aussi…