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Les Vestides 2024, signé Romain Le Bars.
Un duo Cinsault (80%) et Grenache Noir (20%), vinifié en macération carbonique (de 10 jours), fermenté et élevé en demi-muids.
Un vin tout en délicatesse, fin, avec des notes discrètes de fruits et de fleurs au nez. En bouche, c’est frais, la matière est veloutée, suave (texture ramenée par l’élevage) et les notes épicées, poivrées.
Un joli vin qui méritera d’être attendu 1 – 2 ans pour encore plus de complexité et de plaisir. Si ouvert jeune, n’hésite pas à le carafer 30 minutes à l’avance.
Pourquoi pas sur du poisson, une volaille, un carpaccio de boeuf.
26,00€
12 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2024
cépage :
Grenache Noir, Cinsault
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel
VINIFICATION :
macération carbonique
ÉLEVAGE :
en demi-muids
AROMATIQUE :
floral, fruits rouges, épices
ÉQUILIBRE :
frais, velouté, fin
GARDE
Accord mets & vin
Volaille, poisson, viande en carpaccio
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Romain Le Bars, jeune vigneron installé à Tavel, élabore des vins dans le respect de la nature et de notre santé. Pas d’intrants oenologiques, pas de collage ni de filtration. Seule une dose infime de sulfites peut-être ajoutée au moment de la mise en bouteille.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Romain Le Bars est un jeune vigneron engagé, humble, minutieux, il aime le travail bien fait.
Il aimerait consacrer plus de temps à la vigne, ça viendra. Il a commencé par investir dans la cave, avec du matériel de qualité. Puis il a arraché beaucoup de chiendent, travaillé la reconstruction des sols, « apporté à manger », de l’azote, du potassium, puis décavaillonné*, griffonné.
Romain travaille seul, mais plus pour longtemps, me dit-il. Il embauche un ex-cadre en reconversion qui a fait les vendanges avec lui et a beaucoup apprécié sa philosophie.
Je le questionne sur la biodynamie. Oui ça l’intéresse, pourquoi pas d’ici quelques années. Pour l’instant, c’est trop tôt. « Aujourd’hui, on voit trop de biodynamie systématique »
<h6>Les Vestides</h6>Les Vestides 2024, signé Romain Le Bars. Un duo Cinsault (80%) et Grenache Noir (20%), vinifié en macération carbonique (de 10 jours), fermenté et élevé en demi-muids. Un vin tout en délicatesse, fin, avec des notes discrètes de fruits et de fleurs au nez. En bouche, c'est frais, la matière est veloutée, suave (texture ramenée par l'élevage) et les notes épicées, poivrées. Un joli vin qui méritera d'être attendu 1 - 2 ans pour encore plus de complexité et de plaisir. Si ouvert jeune, n'hésite pas à le carafer 30 minutes à l'avance. Pourquoi pas sur du poisson, une volaille, un carpaccio de boeuf.
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="40156">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
