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On s’absente la semaine prochaine, reprise des expéditions le lundi 23 mars.
Rupture de stock
Région :
Languedoc
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2021, 2023
cépage :
Grenache Noir, Carignan
DEGRÉ D’ALCOOL :
14°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
en cuve béton
AROMATIQUE :
fruits noirs, olive
ÉQUILIBRE :
frais, gourmand, souple
GARDE
Accord mets & vin
volailles, viande grillée (boeuf, canard)
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Le Clos Fantine élabore des vins vivants, en agriculture biologique, sans intrants, sans filtration ni collage. Zéro sulfite ajouté.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Le Clos Fantine se trouve perché sur une colline vallonée de Cabrerolles, sur les terroirs de Faugères.
Carole, Olivier et Corine Andrieu reprennent le domaine familial en 1997, au décès de leur papa.
Les choses se décident assez vite et naturellement. Le papa venait tout juste de sortir de la cave coop’ (alors en faillite) et de trouver un lieu pour vinifier.
Le trio s’organise : Olivier est formé à la viticulture, Corine à l’oenologie et Carole au commerce.
C’est guidé par une passion commune et par leur instinct, leur coeur, que les frères et soeurs cultivent et bichonnent près de 30 hectares de vieilles vignes, toutes cultivées en gobelets et – ça allait de soi – en agriculture biologique. Côté cépages, le Carignan est roi (la moitié du domaine). Il côtoie Syrah, Cinsault, Grenache et Mourvèdre.
Travailler en harmonie avec la nature, on le fait depuis le début. « C’est une question d ‘éducation, on a été élevé dans le respect de l’humain et du vivant« .
En savoir plus sur le Clos Fantine
<h6>Nuit d'Orage</h6>
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