<h6>Dolia Paradis 2013</h6>Ce qui m'a séduite avec Dolia Paradis 2013*, c'est sa fraîcheur éclatante dès les premiers instants où tu l'as en bouche. Certes c'est généreux et ample, mais tu as ce quelque chose en plus, cette pureté qui lui confère de la finesse. C'est gorgé de fruits noirs, de garrigue (le mourvèdre est majoritaire), avec un parfum de tabac. Un vin nature à ouvrir un jour de fête et à carafer plusieurs heures à l'avance pour lui laisser le temps de s'ouvrir. *L'élevage en amphores fait partie de l'identité du domaine Philippe Viret. En 2007, la première Dolia (jarre de l'Antiquité) a été créée sur mesure par un artisan potier local. Et 4 ans plus tard, le vigneron a fait construire le premier chai d'élevage en amphores depuis l'ère romaine.  

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