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Les Pierres Levées 2022, de Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, dans le Sud de la Bourgogne.
Un Chardonnay de vieilles vignes situées à 350m d’altitude, de sols de marnes (mélange d’argile et de calcaires), vinifié et élevé en demi-muids (non neufs).
La pureté, la précision, l’expression du terroir, c’est ce que recherche Peter dans ses vins. Le résultat est droit, élégant, élancé, minéral et salivant, avec un côté un peu anisé.
Un vin nature de Bourgogne qui fera consensus 🙂
20,00€
Rupture de stock
Région :
Bourgogne
appellation :
Macon-Bray
couleur :
Vin blanc
millésime :
2022
cépage :
Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
Fermentation en demi muid de 600L avec levures indigènes
ÉLEVAGE :
12 mois en demi-muids de plusieurs vins
AROMATIQUE :
minéral, anis
ÉQUILIBRE :
fin, tension
GARDE
Accord mets & vin
Sur les produits de la mer mais aussi sur un dalh de lentilles ou des risottos.
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, est dans une logique la moins interventionniste possibe. Il fait confiance à ses raisins et à ses jus. Ses vins sans intrants ne sont ni collés ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
C’est à Bray, entre le Mâconnais et la Côte Chalonnaise, sur les hauteurs du Clunisois, que Peter Gierszewski a décidé de poser ses valises en 2009. Il donne naissance au domaine de Thalie.
Après une dizaine d’années à travailler dans la filière et quelques années à faire du vin de garage, il achète une ancienne ferme de village et un peu moins de 5 hectares de vignes.
L’endroit, peu connu des amateurs de vin, regorge pourtant de terroirs variés et atypiques. « Bray est l’endroit parfait pour faire de la culture bio. Il y a une belle diversité ici, entre bois, bocages et prairies.
Dès mon installation les vignes ont étés cultivées en agriculture biologique. Ces convictions et modes de vie me semblent essentiels à notre bien-être et à celui de la plante. De plus, le travail avec la lune, les tisanes et le bon sens paysan permettent à nos raisins d’exprimer au mieux nos terroirs. Les principes de la géobiologie, nous permettent d’apporter de l’énergie et de la vitalité aux lieux. »
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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<h6>Les Pierres Levées</h6>Les Pierres Levées 2022, de Peter Gierszewski, du Domaine de Thalie, dans le Sud de la Bourgogne. Un Chardonnay de vieilles vignes situées à 350m d'altitude, de sols de marnes (mélange d'argile et de calcaires), vinifié et élevé en demi-muids (non neufs). La pureté, la précision, l'expression du terroir, c'est ce que recherche Peter dans ses vins. Le résultat est droit, élégant, élancé, minéral et salivant, avec un côté un peu anisé. Un vin nature de Bourgogne qui fera consensus :)
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