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Once I had a choice of being better 2021, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Un duo peu commun, Chardonnay (40%) et Sauvignon Blanc (60%), élevé 2 ans en fûts de chêne sur lies, sans soutirage ni ouillage (bien qu’il y ait des airs, on n’est pas sur un vin oxydatif).
On sent ce côté lies, cette matière suave, onctueuse. Le vin est ample, mûr, mais pas lourd du tout. Tu as la tension, la minéralité.
C’est expressif, sur les fruits secs, les épices. L’équilibre est harmonieux !
Un joli vin naturel de repas !
Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension 🙂
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Once I had a choice of being better 2021, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Un duo peu commun, Chardonnay (40%) et Sauvignon Blanc (60%), élevé 2 ans en fûts de chêne sur lies, sans soutirage ni ouillage (bien qu’il y ait des airs, on n’est pas sur un vin oxydatif). On sent ce côté lies, cette matière suave, onctueuse. Le vin est ample, mûr, mais pas lourd du tout. Tu as la tension, la minéralité. C’est expressif, sur les fruits secs, les épices. L’équilibre est harmonieux ! Un joli vin naturel de repas ! Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension :)
Région :
Vallée du Rhône
appellation :Â
Vin de France
couleur :
Vin blanc
millésime :
2021
cépage :
Sauvignon blanc, Chardonnay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,7°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, pressurage direct
ÉLEVAGE :
2 ans en fûts, sans soutirage ni ouillage
AROMATIQUE :
minéral, fruits secs, beurré, brioché
ÉQUILIBRE :
complexe, ample, mûr
GARDE
Accord mets & vin
Sur une volaille, un risotto aux champignons
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :Â
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert sont des figures du vin naturel d’Ardèche. Très peu de manipulations en cave, aucun intrant et zéro sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Bienvenue chez Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert, à Valvignères, dans le QG des vignerons nature d’Ardèche du Sud.
Un couple danois attentionné, généreux, passionné, avec un parcours atypique.
Ancien chef de cuisine, puis sommelier au Noma et dans d’autres établissements renommés à Copenhague, Anders Frederik Steen a choisi de changer de vie pour devenir vigneron. Avec Anne, ils posent leurs valises en Sud Ardèche et, grâce à l’aide de Gérald Oustric du domaine du Mazel, ils réalisent leurs premiers vins en 2013.
Aujourd’hui, le couple cultive 0,6 hectares et continue à acheter des raisins (en agriculture bio et/ou biodynamique) auprès de vigneron.ne.s qu’ils admirent.
Côté vinification, Anders « n’est jamais guidé par des vignes/parcelles, des cépages, des régions ou des traditions historiques, il ne se répète jamais ». Ce qui le guide : le goût exclusivement des raisins, « qu’il cuisine ensuite comme il aime ».
« Je change d’assemblage et de vinification pour chaque vin et chaque année. Je fais rarement deux fois le même vin et donne toujours des noms différents à mes vins. »
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Once I had a choice of being better</h6>
Once I had a choice of being better 2021, signé Anders Frederik Steen et Anne Bruun Blauert.
Un duo peu commun, Chardonnay (40%) et Sauvignon Blanc (60%), élevé 2 ans en fûts de chêne sur lies, sans soutirage ni ouillage (bien qu'il y ait des airs, on n'est pas sur un vin oxydatif). On sent ce côté lies, cette matière suave, onctueuse. Le vin est ample, mûr, mais pas lourd du tout. Tu as la tension, la minéralité. C'est expressif, sur les fruits secs, les épices. L'équilibre est harmonieux ! Un joli vin naturel de repas ! Vente limitée à 2 bouteilles par client, merci de ta compréhension :)<br>
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