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26,50€
12 en stock
Région :
Espagne
appellation :
couleur :
pétillants
millésime :
2021
cépage :
xarello
DEGRÉ D’ALCOOL :
11,2°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
pressurage direct, une seule fermentation terminée en bouteille
ÉLEVAGE :
30 mois d’élevage sur lattes
AROMATIQUE :
minéral, fruits secs
ÉQUILIBRE :
tension, ample, sapide
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéritif
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ferran Lacruz de Bodega Clandestina dans le Penedès élabore des vins purs et vivants, sans artifices. Sans ou avec très peu de sulfites ajoutés (s’il décèle une fragilité sur un blanc il s’autorise 5 mg à la mise en bouteille).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Derrière Bodega Clandestina, se cache le talentueux Ferran Lacruz.
Son objectif : faire savoir au reste du monde que le terroir du Penedès, avec ses sols calcaires, sa situation face à la mer, permet de produire de grands vins, et qui plus est à faible degrés d’alcool.
Ferran a démarré dans le vin par le biais des langues et de l’oenotourisme. Il s’est vite rendu compte que c’était pas son truc. Ce qu’il voulait lui, c’était passer du côté des vignes, de la production. « Défendre ma terre, à partir de ma vérité, de mes propres vins »
Alors Ferran se forme en œnologie. Il se souvient avoir terminé sa formation un jeudi de juin 2018, et le lundi qui suivait, il lançait, déterminé, le projet « Bodegas Clandestina ».
Un ami à lui possédait une cave, avec tous les outils de vinification nécessaires.
Les vignes, il en a récupérées une partie à son oncle et l’autre à un paysan du coin qui partage sa philosophie.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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selon vos imprévus
PaiEment sécurisé
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Virement
Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Ancestral Confiscat</h6>Ancestral Confiscat 2021, pétillant naturel d'Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur ! Des bulles de Xarel.lo avec 30 mois d'élevage sur lattes. Du volume en bouche, une superbe fraîcheur et énergie, des bulles bien présentes et fines. La trame est minérale, saline, avec des notes qui tirent sur l'oxydatif (fruits secs grillés) Très joli pétillant naturel, dans un registre plutôt gastronomique. Merci Ferran !
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<a style="font-size:medium;text-decoration-line: underline;text-decoration-color: #21ff21;color: black;" href="38708">JE PARS A SA RENCONTRE</a>
