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Orange Censurat 2022, vin naturel d’Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur !
Ce vin est le fruit d’une réflexion sur le dérèglement climatique. Ferran a choisi le carignan blanc car, arrivé à maturité, ce cépage maintient un très bon niveau d’acidité.
Une macération de 2 mois suivie d’un élevage en amphore pendant 4 mois.
Au nez, des notes fumées, pétrolées et citriques. En bouche, Orange Censurat est ample, structuré et très frais, salivant, avec une trame minérale.
Un vin orange profond et complexe, que tu pourras carafer 30 minutes à l’avance servir pas trop frais, autour de 14-15°C.
35,00€
6 en stock
Région :
Espagne
appellation :
couleur :
Vin orange
millésime :
2022
cépage :
Carignan blanc
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
50% des raisins sont préssés, le reste éraflé. Macération de 2 mois
ÉLEVAGE :
4 mois en amphores
AROMATIQUE :
agrumes, notes grillées, pétrolé
ÉQUILIBRE :
tension, structuré
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des carpaccios (saumon, truite) ou sur des poissons fins
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Ferran Lacruz de Bodega Clandestina dans le Penedès élabore des vins purs et vivants, sans artifices. Sans ou avec très peu de sulfites ajoutés (s’il décèle une fragilité sur un blanc il s’autorise 5 mg à la mise en bouteille).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Derrière Bodega Clandestina, se cache le talentueux Ferran Lacruz.
Son objectif : faire savoir au reste du monde que le terroir du Penedès, avec ses sols calcaires, sa situation face à la mer, permet de produire de grands vins, et qui plus est à faible degrés d’alcool.
Ferran a démarré dans le vin par le biais des langues et de l’oenotourisme. Il s’est vite rendu compte que c’était pas son truc. Ce qu’il voulait lui, c’était passer du côté des vignes, de la production. « Défendre ma terre, à partir de ma vérité, de mes propres vins »
Alors Ferran se forme en œnologie. Il se souvient avoir terminé sa formation un jeudi de juin 2018, et le lundi qui suivait, il lançait, déterminé, le projet « Bodegas Clandestina ».
Un ami à lui possédait une cave, avec tous les outils de vinification nécessaires.
Les vignes, il en a récupérées une partie à son oncle et l’autre à un paysan du coin qui partage sa philosophie.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
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selon vos imprévus
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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<h6>Orange Censurat</h6>Orange Censurat 2022, vin naturel d'Espagne (Penedès) du domaine Bodega Clandestina de Ferran Lacruz. Le premier domaine espagnol sur Des Racines Au Verre. Un domaine coup de coeur ! Ce vin est le fruit d'une réflexion sur le dérèglement climatique. Ferran a choisi le carignan blanc car, arrivé à maturité, ce cépage maintient un très bon niveau d'acidité. Une macération de 2 mois suivie d'un élevage en amphore pendant 4 mois. Au nez, des notes fumées, pétrolées et citriques. En bouche, Orange Censurat est ample, structuré et très frais, salivant, avec une trame minérale. Un vin orange profond et complexe, que tu pourras carafer 30 minutes à l'avance servir pas trop frais, autour de 14-15°C.
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