<h6>Aragonite</h6>Aragonite 2022 de Julien Guillot, du domaine des Vignes du Maynes est un petit bijou. Le genre de blanc à ouvrir pour un repas de fête. C'est élégant, à la fois ample, mûr et tendu, minéral, délicat. Il y a les fruits secs, les notes grillées, beurrées, les agrumes. Ça infuse longtemps. Ce pur Chardonnay exprime à merveille son terroir (l'aragonite, c'est le nom d'un minéral). Peut-être est-ce dû à la biodynamie, mais aussi au talent de Julien Guillot.

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