<h6>Paul</h6>Paul 2023, du Domaine Saladin, à Saint-Marcel d'Ardèche, dans la Vallée du Rhône Sud. La cuvée Paul est un hommage à l'oncle de Marie-Laurence et Elisabeth, propriétaire de parcelles de vieilles vignes de grenaches noir aujourd'hui centenaires. 90% Grenache noir 10% Clairette (co-plantés). Un vin de terroir doté d'un superbe éclat, sur des notes de fraise bien mûres. Des tanins souples, de la rondeur, une belle maturité et concentration. De la gourmandise, sans lourdeur. Pour mieux l'apprécier, n'hésite pas à ouvrir la bouteille la veille. Tu pourras savourer Paul sur de l'agneau (confit, c'est meilleur) ou encore des légumes d'été farcis. *Pour l'anecdote, j'ai dégusté ce vin après plusieurs jours d'ouverture et il était vraiment délicieux. Le vin gagne en fraîcheur après aération.  

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