<h6>Les Soucas</h6>Les Soucas du domaine Le Novi, ce sont « les souches » en provençal. Des souches de Syrah (50%), Grenache (35%) et Carignan (15%) bichonnées par le talentueux Romain Dol. Résultat, Les Soucas 2019 exprime à merveille le terroir d’où il provient. Au nez, le fruits noirs et les olives forment un joli duo. En bouche, on savoure sa belle maturité, son volume, sa trame tannique élégante, veloutée, avec une touche balsamique. Toujours cet équilibre entre la fraîcheur et la matière, recherché par Romain. Bravo !

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