Champagne De Sousa
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Brut Tradition

La cuvée Brut Tradition de la maison familiale de Champagne De Sousa est le reflet de plusieurs années, terroirs et cépages : les 40% de Pinot Noir amènent la rondeur, les 10% de Pinot Meunier, la vinosité et les 50% Chardonnay, la fraîcheur, la finesse. Son parfum est gourmand, l’abricot, la poire, les fruits secs. La bouche est harmonieuse, ample, avec des bulles fines. On retrouve la gourmandise des fruits mûrs, des fruits secs, un côté miellé. Le tout équilibré par une jolie fraîcheur. Un Champagne idéal pour accompagner un apéritif et/ou des produits de la mer.

37,00

État : 8 en stock

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  • vignerons
    engagés
  • vins
    sains
  • livraison
    flexible

La cuvée Brut Tradition de la maison familiale Champagne De Sousa est le reflet de plusieurs années, terroirs et cépages : les 40% de Pinot Noir amènent la rondeur, les 10% de Pinot Meunier, la vinosité et les 50% Chardonnay, la fraîcheur, la finesse. Son parfum est gourmand, l’abricot, la poire, les fruits secs. La bouche est harmonieuse, ample, avec des bulles fines. On retrouve la gourmandise des fruits mûrs, des fruits secs, un côté miellé. Le tout équilibré par une jolie fraîcheur. Un Champagne idéal pour accompagner un apéritif et/ou des produits de la mer.

région :
Champagne
type de culture :
biodynamie
appellation :
Champagne
vinification :
1° fermentation avec levures indigènes. Dosage 7gr/l. Vin non filtré.
couleur :
bulle blanche
élevage :
cuve inox
aromatique :
fruits blancs, fruits secs
cépage :
Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
équilibre :
ample, frais, gourmand
degré d'alcool :
12,5°C
Accords mets & vins :

apéritif, fruits de mer, poissons crus. Idée recette 

Garde :

jusqu'à 5 ans

°C de service :

8 - 10°C

Carafage :

pas nécessaire

Occasions :

Cuisine du Dimanche, Jusqu'au bout de la nuit

Les intrants :

Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin

La maison familiale De Sousa élabore des champagnes de terroir, dans le respect de l’agriculture biodynamique. Travail des sols au cheval, vinification naturelle en levures indigènes, vins non collés ni filtrés. Une faible dose de sulfites est ajoutée au moment de la mise en bouteille.

Vins conventionnels
Vins conventionnels :

Taux SO2 total admis (mg/l)

185
Ce vin
Ce vin :

Taux SO2 total (mg/l)

61

Julie, Charlotte et Valentin De Sousa forment la troisième génération de la maison de Champagne De Sousa. « C’est pas beaucoup quand on compare avec d’autres maisons installées depuis des centaines d’années » soulève Julie.

Les De Sousa sont d’origine portugaise. Leur arrière grand-père, Manuel, est appelé à combattre auprès des poilus, à l’occasion de la première guerre mondiale.

Après la guerre, il trouve du travail en Champagne et appelle ses quatre enfants à venir le rejoindre.
Parmi eux, Antoine. Celui-ci se marie avec une certaine Zoémie Bonville, issue d’une famille vigneronne installée depuis plusieurs générations. Cette union va lier le destin des De Sousa à la production de champagne.
« C’est grâce à eux qu’on a pu devenir propriétaires de parcelles, autrement ça aurait été impossible » reconnaît Julie.

En savoir plus sur les De Sousa

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