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Chica 2023, signé Jules Métras dans le Beaujolais.
Un jus clair, au nez fumé, sans doute une légère réduction que je trouve perso élégante.
En bouche, Chica est très acidulé, juteux, sur les fruits rouges, avec ce côté fumé. La finale est salivante, légèrement poivrée.
Un chouette gamay que l’on peut ouvrir avec ou sans grignotage. Ce pur jus ce suffit à lui-même 🙂
22,00€
1 en stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
12°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
macération carbonique à froid (vinif traditionnelle du Beaujolais) en grappes entières
ÉLEVAGE :
AROMATIQUE :
fruits rouges, poivré
ÉQUILIBRE :
pur, léger
GARDE
Accord mets & vin
à l’apéro, sur du fromage, de la charcuterie
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Jules Métras élabore des vins vivants, sans intrants oenologiques, non collés, non filtrés, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Jules Métras a été formé à la bonne école. Chez son père bien sûr, le talentueux Yvon Métras, mais pas que. Il a aussi pas mal vadrouillé aux quatre coins du monde.
En 2014, il choisit de revenir au bercail (le Beaujolais bien sûr) et de s’installer comme vigneron avec 3 hectares de vignes. Une parcelle de vignes en Beaujolais Villages et une en Chiroubles. Même soin du végétal avec une approche biologique et biodynamique. Les vendanges se font à maturité, les raisins récoltés sont refroidis pour des (pré)fermentations les plus douces et lentes possibles. Bien sûr, les intrants sont bannis, zéro sulfites ajoutés, pas de filtration.
Jules produits des vins purs, certains au style juteux et festifs comme Trouble Fête et Chica, et d’autres dans un registre plus charnu, complexe, soyeux, avec une jolie trame minérale à l’image du Beaujolais Villages Bijou 2023. Mon coup de coeur de dégustation.
<h6>Chica</h6>Chica 2023, signé Jules Métras dans le Beaujolais. Un jus clair, au nez fumé, sans doute une légère réduction que je trouve perso élégante. En bouche, Chica est très acidulé, juteux, sur les fruits rouges, avec ce côté fumé. La finale est salivante, légèrement poivrée. Un chouette gamay que l'on peut ouvrir avec ou sans grignotage. Ce pur jus ce suffit à lui-même :)
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