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Closeries des Moussis 2020 de Laurence Alias et Pascale Choime, c’est la cuvée représentative du domaine qui porte le même nom.
Et c’est un coup de coeur, le genre de vins qui te réconcilie avec le Bordeaux. Une alliance d’intensité et de finesse.
Le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot élevés 16 mois en fûts (non neufs) se complètent, en harmonie. Tu as le fruit mûr (la mûre), la fraîcheur mentholée, les épices, mais aussi l’ampleur, la rondeur. Les tanins sont bien là , fins et fondus.
Jolie complexité pour ce vin naturel de Bordeaux qui pourra être gardé plusieurs années pour les plus patients !
28,00€
Rupture de stock
Région :
Bordeaux
appellation :Â
Haut-Médoc
couleur :
vin rouge
millésime :
2020
cépage :
Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
DEGRÉ D’ALCOOL :
12,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Fermentation par les levures indigènes en cuve béton, extraction lente.
ÉLEVAGE :
16 mois en fûts et en jarres
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs, mentholé
ÉQUILIBRE :
gourmand, complexe, élégant
GARDE
Accord mets & vin
Avec du canard, de l’agneau, du boeuf mijoté…ou pourquoi pas sur des gnocchis aux cèpes
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :Â
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
La Closerie des Moussis, dans le Haut-Médoc à Bordeaux, privilégie des vinifications naturelles, le moins interventionniste possible. Seule une faible dose de sulfites peut être ajoutée à la mise en bouteille en fonction des millésimes.
Les vignes sont conduites en agriculture biologique, avec des pratiques en biodynamie (préparations)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
La Closerie des Moussis, c’est l’histoire de deux, puis maintenant de trois femmes du vin. Celle de Pascale, de Laurence et de Pauline, la dernière arrivée dans le domaine.
Le domaine prend racine dans le Haut-Médoc.
Pascale, oenologue de formation, maître de chai pendant des années pour un cru bourgeois, décide de prendre son indépendance aux côtés de sa compère Laurence, ingénieure agricole, spécialisée dans la conservation d’espaces naturels.
Le domaine la Closerie des Moussis naît en 2008, sur 2 hectares de vignes. Au départ, la volonté était d’être en bio. Puis très vite, le duo réalise des préparations en biodynamie et s’intéresse au vin naturel.Le but ? Aller plus loin dans le soin du végétal et des moûts pour obtenir des vins « plus lisibles, aux goûts plus francs, qui s’ouvrent beaucoup plus vite« .
Si la volonté de ne pas levurer était immédiate, la diminution des sulfites dans les vins s’est faite de manière progressive, me raconte Laurence. Elles se limitent aujourd’hui à 1-2 mg/l à la mise en bouteille en fonction des millésimes.
Résultat : leurs vins vivants devraient te réconcilier avec les vins du Bordelais. On est loin de l’opulence et des goûts boisés. Ici, les terroirs – tantôt de sables noirs (Luquet), tantôt de graves (Closerie des Moussis), tanto de sables limoneux (Baragane) – s’expriment tout en finesse et en élégance. Bravo à elles !
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<h6>Closeries des Moussis</h6>Closeries des Moussis 2020 de Laurence Alias et Pascale Choime, c'est la cuvée représentative du domaine qui porte le même nom. Et c'est un coup de coeur, le genre de vins qui te réconcilie avec le Bordeaux. Une alliance d'intensité et de finesse. Le cabernet franc, le cabernet sauvignon et le merlot élevés 16 mois en fûts (non neufs) se complètent, en harmonie. Tu as le fruit mûr (la mûre), la fraîcheur mentholée, les épices, mais aussi l'ampleur, la rondeur. Les tanins sont bien là , fins et fondus. Jolie complexité pour ce vin naturel de Bordeaux qui pourra être gardé plusieurs années pour les plus patients !
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