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Un gamay issu de la parcelle des « Brureaux », sur des sols granitiques profonds de l’appellation Chénas. Un joli terroir qu’Angela Quiblier et Hugo Foizel ont cherché à sublimer à travers cette cuvée complexe, élevée près d’un an en fûts de plusieurs vins. Parfum fruité, fumé, le sous-bois, les épices, le clou de girofle. La matière réconfortante, épaisse, équilibrée par la fraîcheur. On s’imagine volontiers en famille, près de la cheminée, autour d’un repas de fête.
24,50€
Rupture de stock
Région :
Beaujolais
appellation :
Chénas
couleur :
vin rouge
millésime :
2020
cépage :
Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
13,5°C
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
Vendanges entières, pressurage doux, macération d’environ 3 semaines.
ÉLEVAGE :
Près d’un an en fûts de chêne de plusieurs vins.
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
complexe, structuré
GARDE
Accord mets & vin
Gibier, côte de boeuf grillée, gigot d’agneau aux cèpes. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Hugo Foizel et Angela Quiblier élaborent des vins en biodynamie, dans le respect de l’environnement. En cave, pas d’intrants, pas de soufre pendant les vinifications. Seule une faible dose est ajoutée à la mise en bouteille. Les vins ne sont ni collés ni filtrés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Angela et Hugo sont un jeune couple d’oenologues, ils se sont connus pendant leurs études à Beaunes. Ils ont été séduits par le projet de « pépinière » lancé par Ivan Massonnat et Thibaut Liger Belair. Pour ces deux vignerons, se lancer a été facile. Ils avaient des vignes à leur disposition.
Avec ce projet, ils veulent donner un coup de pouce à des jeunes passionnés, non issus de familles vigneronnes, et faciliter leur installation. Comment ? En mettant à leur disposition une exploitation en agriculture biologique et biodynamique, pendant une période de trois ans.
Trois ans, c’est court. « La première année, tu sais pas trop où tu vas… mais c’est ultra formateur. Ça te permet de te tester à la vigne, à la cave, voir ce que tu aimes plus ou moins, surtout côté viticulture, la cave on connaissait déjà. Et puis aussi de se tester en tant que couple, voir si on était capable de travailler ensemble » me confie Angela.
À partir de 13,10€
Des vins sains & vivants
Élaborés de façon
naturelle et artisanale
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projets éthiques
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<h6>Chénas</h6>Un gamay issu de la parcelle des "Brureaux", sur des sols granitiques profonds de l'appellation Chénas. Un joli terroir qu'Angela Quiblier et Hugo Foizel ont cherché à sublimer à travers cette cuvée complexe, élevée près d'un an en fûts de plusieurs vins. Parfum fruité, fumé, le sous-bois, les épices, le clou de girofle. La matière réconfortante, épaisse, équilibrée par la fraîcheur. On s'imagine volontiers en famille, près de la cheminée, autour d'un repas de fête. Pour plus de plaisir, carafez ce vin 2 heures avant de le servir (et si vous l'oubliez quelques années en cave, aucun problème, ce Chénas a une belle route devant lui !)
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