Tincey
Tincey 2016 est un vin naturel 100% gamay issu d’une parcelle de coteaux granitiques travaillée au treuil. Les grappes entières sont foulées et macèrent environ 4 semaines avant de passer 10 à 14 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Avec le temps, la matière s’est assouplie. Tincey se montre mûr, plein, très expressif avec des arômes de chocolat et de sous-bois. Carafer 1h avant de servir.
19,50€
État : 15 en stock
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vignerons
engagés -
vins
sains -
livraison
flexible
Tincey 2016 est un vin naturel 100% gamay issu d’une parcelle de coteaux granitiques travaillée au treuil. Les grappes entières sont foulées et macèrent environ 4 semaines avant de passer 10 à 14 mois en fûts de chêne de plusieurs vins. Après 5 ans en bouteille, la matière a eu le temps de s’assouplir, de s’arrondir. Tincey se montre mûr, plein, très expressif avec des arômes de chocolat et de sous-bois. Carafer 1h avant de servir.
viandes mijotées, volailles, risotto champignons. Idée recette
jusqu'à 5 ans
16°C
1 heure avant de servir
Cuisine du Dimanche
Produits ajoutés
par le vigneron dans le vin
Johan Tête élabore des vins sans intrant oenologique et sans sulfites ajoutés. Aucun traitement n’est appliqué lors de la vinification (ni collage ni filtration).
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total (mg/l)
Johan me reçoit chez lui, pendant sa pause déjeuner. Il est (ou plutôt “était”, ce n’est plus le cas aujourd’hui) ce qu’on appelle un double actif. A la fois responsable commercial et vigneron, “à ses heures perdues”. Autant dire que ses journées sont denses. La veille, ils ont fini à minuit. Avec l’aide d’un ami, ils mettaient en bouteille l’une de leurs cuvées.
Ce néo-vigneron s’est longtemps cherché. Plus jeune, il a côtoyé les bancs de la fac d’histoire avant d’enchaîner avec une formation en biologie humaine, dans l’idée de se spécialiser en diététique. Manque de bol, le gouvernement promeut cette année-là une loi qui donnera lieu au non remboursement des consultations réalisées par les diététiciens.
Résultat, peu voire pas de débouchés à la clé. “C’est fou comment ta vie peut dépendre d’une décision politique“, me lance Johan.
