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No toxic 2023, signé Nadia Beaune et Maxime Gros du domaine Les Rêves Oubliés, dans les Monts du Forez (Loire volcanique).
De vieilles vignes de Gamay Saint-Romain sur sols de granit volcaniques, travaillées en traction animale. Les raisins ont macéré en grappes entières (semi-carbonique) pendant une semaine.
Un gamay ultra gourmand, mûr, fidèle à son terroir avec son expression épicée et fumée. En bouche, la matière est veloutée, les tanins sont fins. Y a du pep’s, des fruits rouges, un délice !
Capsulé avec des bouteilles de pétillant (pourquoi pas !) mais on est bien sur un vin tranquille, sans gaz.
16,50€
Rupture de stock
Région :
Loire
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Gamay Saint-Romain
DEGRÉ D’ALCOOL :
Approche :
naturel, biodynamie, bio
VINIFICATION :
levures indigènes, macération semi-carbonique d’une semaine
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
épices, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
frais, gourmand, velouté
GARDE
Accord mets & vin
pourquoi pas sur des légumes d’été rôtis, des brochettes de poulet mariné
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Nadia Beaune et Maxime Gros du domaine Les Rêves Oubliés dans les Monts du Forez élaborent des vins vivants, en levures indigènes, sans additifs, sans collage ni filtration.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Nadia Beaune est auvergnate d’origine. Au départ, rien ne la prédestinait au milieu viticole. Elle était ASH dans le milieu hospitalier. Puis sa rencontre avec son conjoint et binôme Maxime Gros va éveiller sa curiosité sur le monde du vin.
Ce qui l’a probablement convaincue de passer le cap, c’est son échange avec Gilles Azzoni, pionnier du vin naturel en Sud Ardèche. Sa philosophie, sa façon de parler du vin l’a profondément touchée.
Après s’être formée à la bonne école chez Christian Ducroux dans le Beaujolais (adepte de la biodynamie et du travail au cheval), Nadia lance son propre domaine en 2018, dans les Monts du Forez. Son conjoint Maxime (formée chez Michel Guignier, autre précurseur du vin nature dans le Beaujolais) la rejoint trois ans plus tard pour créer ensemble un GAEC.
Sur leurs 3 hectares de vignes, le couple cultive des Gamay Saint-Romain (cépage roi) ainsi que des hybrides, intéressants notamment pour leur résistance aux maladies. Les vignes sont plantées sur des sols volcaniques, composés de basaltes et de granites.
Dans les vignes, Nadia et Maxime sont très respectueux du vivant.
En savoir plus sur Nadia Beaune et Maxime Gros, Les Rêves Oubliés
<h6>No toxic</h6>No toxic 2023, signé Nadia Beaune et Maxime Gros du domaine Les Rêves Oubliés, dans les Monts du Forez (Loire volcanique). De vieilles vignes de Gamay Saint-Romain sur sols de granit volcaniques, travaillées en traction animale. Les raisins ont macéré en grappes entières (semi-carbonique) pendant une semaine. Un gamay ultra gourmand, mûr, fidèle à son terroir avec son expression épicée et fumée. En bouche, la matière est veloutée, les tanins sont fins. Y a du pep's, des fruits rouges, un délice ! Capsulé avec des bouteilles de pétillant (pourquoi pas !) mais on est bien sur un vin tranquille, sans gaz.
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