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Pause Canon Rouge 2023, signé Antonin Azzoni du domaine Le Raisin et l’Ange.
Un assemblage 60% Merlot, 30% Grenache noir et 10% Gamay.
L’expression aromatique est ultra expressive, gourmande, flatteuse, sur les fruits rouges, les fleurs. En bouche, c’est juteux (peu de tanins), ça coule tout seul !
A boire légèrement rafraîchi à l’apéro, bien accompagné 
11,90€
25 en stock
Région :
Vallée du Rhône
appellation :
Vin de France
couleur :
vin rouge
millésime :
2023
cépage :
Merlot, Grenache Noir, Gamay
DEGRÉ D’ALCOOL :
14,5°C
Approche :
naturel, bio
VINIFICATION :
ÉLEVAGE :
cuve inox
AROMATIQUE :
fruits rouges, fruits noirs
ÉQUILIBRE :
gourmand, juteux
GARDE
Accord mets & vin
Fromages peu affinés et charcuteries, salades, tartes salées. Idée recette
°C de service
Carafage
occasions
les intrants :
Produits ajoutés par le vigneron dans le vin
Antonin Azzoni, du Raisin et l’Ange, vinifie selon les principes de la charte Vin Méthode Nature, sans intrants, sans sulfites ajoutés.
Taux SO2 total admis (mg/l)
Taux SO2 total admis (mg/l)
Antonin Azzoni a été formé à la bonne école. Celle de son père, Gilles, pionnier du vin naturel en Ardèche, co-fondateur de la charte Vin Méthode Nature.
Gilles s’installe au milieu des années 1980 dans une vieille ferme au coeur de la magnifique Vallée de l’Ibie (à Saint Maurice d’Ibie) après avoir appris le travail à la vigne notamment en Bourgogne. Il fait très vite le choix de l’Agriculture Biologique. Sur les terres arides et calcaires de la région, il travaillera entre autres la Syrah, le Merlot et le Chardonnay.
Des valeurs éthiques et humaines sont au coeur de l’ADN des Azzoni : travailler dans le respect du vivant et du consommateur, produire des vins à des prix accessibles.
Antonin a choisi de ne pas reprendre toutes les vignes de son père. Il préfère se concentrer sur ce qu’il aime faire : vinifier !
L’achat de raisins respecte bien entendu la charte Vin Méthode Nature. Les raisins achetés aux producteurs locaux sont certifiés en agriculture biologique. Les vinifications sont sans intrants oenologiques, sans contrôle de température et sans azote.
Élaboré de façon
naturelle et artisanale
Une entreprise engagée
1% du ca reversé à des
projets éthiques
Livraison flexible
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Des vins sains, vivants, respectueux de l’homme et de la nature.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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